Un vin dégusté chez un ami (très amateur), en deux temps:
- Ouvert dès sortie de cave (1/2 flacon dégusté):
Le vin présente une matière un peu brute. La puissance est là , les tannins sont encore marqués mais les arômes peinent un peu à se développer et à s'exprimer. On sent que la bouteille peut encore attendre en cave. Le plaisir se cherche quelque peu.
- 12 heures plus tard (le reste de la bouteille)
Le vin s'est métamorphosé. Le terroir parle et les arômes sont complexes et fins à la fois. le cépage s'exprime délicieusement dans des parfums de griottes, de cerises, de framboise et avec de nobles épices. C'est très agréable, dense, assez frais et la bouteille se retrouve bien vite finie.
Une bien belle bouteille qui demande une aération évidente ou quelques années de plus en cave.
Belle découverte pour ce domaine que je ne connaissais pas.
