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Gaston et Pierre Ravaut - Ladoix

Messagepar Vincent Ravenne » Sam 5 Jan 2008 21:59

Je pratique ce domaine depuis plusieurs années maintenant.
Les Ladoix sont souvent de très bon niveau et j'ai un petit faible pour le Ladoix 1er cru les corvées.
Les Corton en blanc et en rouge vieillissent avec beaucoup d'harmonie et de finesse

La semaine passée:
Ladoix 1er cru les carrières 1999
La robe est claire, jeune et brillante.
Le nez est discret avec des notes très nettes de cassis.
La bouche est fine mais manque d’ouverture
Les 4 heures d’aération n’auront pas été suffisante
Un vin a attendre
Noté 15,5
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Re: Gaston et Pierre Ravaut - Ladoix

Messagepar Vincent Ravenne » Sam 5 Jan 2008 23:15

Ce producteur produit du blanc sur une parcelle de Corton Charlemagne et du rouge en appellation Corton Bressande et Corton hautes Mourottes


Une dégustation d'il y a deux ans

Corton Hautes Mourottes 1988.
Le nez est très pinot après 2 heures d'ouverture (à l'ouverture, c'était très animal...), odeur sympa sur le cuir et la cerise, un peu alcooleux.
En bouche, c'est puissant mais harmonieux, rien ne dépasse, l'alcool est bien present mais jamais dérangeant.
La fin de bouche est très plaisante et la longueur est belle.

une de l'an passé

Corton Bressande 1978
Nez en finesse, sur la cerise, le sous bois.
En bouche, c'est tout en dentelle et en goût. arômes de fruits, de sous bois, légèrement animal
Belle acidité en milieu de bouche.
Longueur superbe. Grand vin sur ce grand millésime
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Re: Gaston et Pierre Ravaut - Ladoix

Messagepar Vincent Ravenne » Sam 5 Jan 2008 23:18

Je suis désolé, tu me parles de Corton Charlemagne et je te réponds en Corton Bressande :D

Au réveillon

Corton Bressande 1985
Robe nettement évoluée
Nez plutôt réservé, cerise, herbes séchées
Entrée en bouche assez plaisante, épaisse avec des tanins fins.
Hélas, une note liégeuse vient gâcher la dégustation.
J’aimerai vraiment le revoir sur une bouteille intacte
Non noté

je parle de ce vin car le toucher de bouche était tel que je pense qu'il faut s'y intéresser et je rêve de le revoir un jour
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Re: Gaston et Pierre Ravaut - Ladoix

Messagepar Vincent Ravenne » Jeu 17 Jan 2008 19:51

J'avais un Cr en retard...
Me voilà à jour!

Corton Charlemagne 1992
Jolie couleur or claire, très jeune.
Nez sans le moindre signe d’oxydation mais avec une note légèrement pétroleuse qui me rappelle l’odeur de certaines argiles bleues quand je creuse le jardin.
La bouche est minérale, sur les agrumes, avec une longueur extraordinaire ;
Ce n’est pas classique (ce coté minéral/pétrole dominant) mais la texture et la longueur en font un vin rare. L’association avec la langouste et le homard s’est bien passée ;
Noté 16,5
Un vin qu’il faut ouvrir si vous en avez, le fond de bouteille était oxydé 12h plus tard
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Re: Gaston et Pierre Ravaut - Ladoix

Messagepar Vincent Ravenne » Mar 12 Fév 2008 22:11

Aloxe Corton 2003
Robe de coloration moyenne, brillante
Nez sur la crise, les fruits rouge, légèrement confiturée
La bouche est équilibrée, fruité, légèrement sucrée.
L'ensemble est plaisant mais manque d'acidité pour être vraiment équilibrée.
Bon mais pas grand
Noté 15
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Re: Gaston et Pierre Ravaut - Ladoix

Messagepar Christian Rausis » Mer 13 Fév 2008 12:44

Nez sur la crise

un nez en récession (trouble) ?

Sorry, Christian R
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Re: Gaston et Pierre Ravaut - Ladoix

Messagepar Vincent Ravenne » Mer 13 Fév 2008 23:32

:D :appl:

Il fallait lire Cerise!

Désolé
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Re: Gaston et Pierre Ravaut - Ladoix

Messagepar Vincent Ravenne » Lun 16 Juin 2008 18:20

Corton Charlemagne 2006

Vigne sur une dalle calcaire à astéries, élevage raisonnable avec moins de 30% de futs neufs.
Nez sur les fruits blancs, floral avec une touche de vanille encore sensible mais non dominante.
la bouche est ronde, suave, pleine, avec de la fraicheur. la matière importante, presque tannique est équilibrée par une superbe acidité totalement intégrée qui doit en faire un vin buvable par l'ami Stéphane.
La finale est très bien construite, savoureuse et minérale et de belle longueur.
Un vin que je goute beaucoup mieux qu'en mars dernier mais devra être attendu au moins 10 ans pour s'exprimer vraiment
Noté 17
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Re: Gaston et Pierre Ravaut - Ladoix

Messagepar Vincent Ravenne » Lun 16 Juin 2008 21:39

Le monsieur te demande "vous parlez en quelle langue jeune homme???" :D

Désole pour la fiabilité peut être limite de mes informations.
Je contacte le domaine de ce pas pour avoir de plus amples informations....

Vincent
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Re: Gaston et Pierre Ravaut - Ladoix

Messagepar Vincent Ravenne » Mer 9 Juil 2008 23:18

Corton Charlemagne 2006
Un vin que je goute en général assez mal dans sa jeunesse mais ce vin est peu à son avantage dans cette dégustation..
Le nez semble très boisé en dépit de son fruit bien présent
La bouche avec des notes de fruits blancs dominants ne semble pas équilibrée, mais a une balance acide, alcool matière qui ne me va pas..
Un vin que je n’ai hélas pas pu re-gouter lors de mon passage au domaine… La prochaine fois
Noté 15

Corton Bressandes 2005
Joli nez sur les fruits rouge
Bouche plaisante, savoureuse, avec beaucoup de fruits et un peu d’amertume.
Belle longueur et grande finesse
Noté 17-
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Re: Gaston et Pierre Ravaut - Ladoix

Messagepar Vincent Ravenne » Ven 18 Juil 2008 19:30

Corton Hautes Mourottes 2005
Par rapport au Corton Bressandes, la bouche offre plus de fruitée, de fraicheur et de tension.
Savoureuse, équilibrée avec une certaine austérité que je qualifierai de minérale, ce vin m’a enchanté.
Un vin long en bouche avec un bel équilibre sur le fruit
Noté 17,5
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Re: Gaston et Pierre Ravaut - Ladoix

Messagepar Vincent Ravenne » Ven 1 Août 2008 21:09

Je sais, certains vont penser que j'ai des actions aux domaines!
Et bien non, j'apprécie les vins produits et n'ai jamais été déçu par le rapport Q/P des bouteilles que j'ai ouvert.
J'y suis repassé deux fois ces dernières semaines pour chercher ma commande puis pour la compléter.

Les deux fois, j'ai pu déguster ou revoir des vins déjà visités ces dernières semaines.

Corton Charlemagne 2006
Sortant de table avec un Saint Aubin de chez Lamy au programme, j'ai pu en toute tranquillité apprécier les différences entre ces deux vins.
Le Corton fait très puissant, avec une matière énorme, un milieu de bouche massif, une acidité suffisante mais totalement masquée par cette matière.
Il faudra au bas mot 10 ans à ce vin pour s'extraire de cette gangue mais quel potentiel.
Servi à parfaite température, ce vin m'a bien plus convaincu que lors de notre précédente rencontre
noté 16
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Re: Gaston et Pierre Ravaut - Ladoix

Messagepar Vincent Ravenne » Dim 22 Fév 2009 23:43

ladoix 2004
A l’ouverture, les fruits rouges l’emportent assez nettement sur les notes florales.
La robe très légère orientant naturellement vers la Bourgogne quand elle se combine avec ces notes de griottes, c’est par la suite les notes de géranium outrageusement dominantes qui signeront le millésime. Aucun doute, on est sur 2004.
La bouche est en retrait, fine, un peu fluette et monotone. Un vin qui passe bien à table mais nettement inférieur dan cette cuvée village avec les Ladoix 1er cru Corvées ou Clos Royer que j’achète plus régulièrement.
Là, l’ensemble est trop végétal et léger pour que l’amateur du domaine que je suis n’y trouve son compte
Noté 14-
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Re: Gaston et Pierre Ravaut - Ladoix

Messagepar Vincent Ravenne » Mar 14 Avr 2009 22:17

Le Corton 2005?

C'est vrai que c'était bongg ;)

Fort heureusement, il m'en reste :cdc:
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Re: Gaston et Pierre Ravaut - Ladoix

Messagepar Vincent Ravenne » Ven 1 Mai 2009 11:33

Corton Bressandes 1990
La robe tire nettement sur le brun, assez foncée, couleur vieux sang
Le nez combine cerise, prune, des fruits rouges, dont la fraise, un coté terreux assez marqué
En bouche, si l’entrée est assez souple, le vin se développe et laisse entrevoir de suite une grosse puissance. C’est plein, doté d’une belle acidité avec pas mal d’alcool. Aucune note sucrée n’est décelable. Un peu d’amertume de griotte, des tannins fins, un beau fruit avec une sensation de crème de cassis, une matière compacte, un peu de réglisse à l’abord de la finale.
Ensuite, le vin s’allonge grandement sur des notes de date, de figue et de fruits secs posés sur la griotte.
Très joli vin
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Re: Gaston et Pierre Ravaut - Ladoix

Messagepar Stéphane VILLETTE » Ven 19 Juin 2009 20:37

Une bouteille dégustée avec les copains de BDE33 et nos amis Belges.

Corton Bressandes G&P Ravaut 1990 Vincent nous a joué un sacré tour avec ce vin ! Avec toutes ses notes ferrugineuses, sanguine, très terreuses et un fruité rond et riche, je m'imaginais déjà à Pomerol en 95. La bouche confirme mon impression, les tanins sont ronds, avec des épices douces, laissant tout de même apparaitre une pointe d'alcool ! La surprise lorsque je découvre que nous sommes en Bourgogne et encore en 90, bien que pour le millésime, je l'avais évoqué à mes voisins de table, mais cela me paraissait un peu gros, tous ces 1990 ! ;)
Noté 16.75/20

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Re: Gaston et Pierre Ravaut - Ladoix

Messagepar Didier » Sam 4 Sep 2010 11:39

Ladoix - 1er cru "La Corvée" - 2008

Un bien joli vin, doté d'un nez très nez, très "Pinot" avec des arômes de petites cerises, de rose ; la bouche est très aromatique, puissante et longue.
Ce vin déja fort agréable et bien réalisé peut se garder et va évoluer de belle manière, à n'en pas douter.
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Re: Gaston et Pierre Ravaut - Ladoix

Messagepar Vincent Ravenne » Dim 4 Mars 2012 17:50

Corton bressandes 90

j'adorais ce vin quand j'ai rentré la caisse il y a 4 ans de cela.
Revu aujourd'hui, le vin m'a semblé en chute libre, ayant perdu en harmonie.
Une entrée de bouche légèrement florale et métallique, un milieu de bouche qui se délite, quelques notes caramélisées, un peu de terre et seule la finale qui repart sur l'acide, l'intensité florale et un peu de fruit donne du plaisir.
Un vin que j'aurais du boire avant... :(
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Re: Gaston et Pierre Ravaut - Ladoix

Messagepar Didier » Dim 4 Mars 2012 19:18

Vincent Ravenne a écrit:Corton bressandes 90

Un vin que j'aurais du boire avant... :(


Si nous savions tout mon ami, nous ne serions plus des hommes ;)
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Re: Gaston et Pierre Ravaut - Ladoix

Messagepar Vincent Ravenne » Dim 4 Mars 2012 19:36

j'ai un ami Bourguignon qui me dit régulièrement que quand un vin de Bourgogne est bon à boire, il faut finir la caisse!
Je vais finir par me ranger à ces préceptes simples et accessibles....... même pour moi :jesors:
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