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Re: Domaine Jean-Paul et Benoît DROIN (Chablis)

Messagepar Thierry Debaisieux » Sam 25 Avr 2020 12:05

En 2013, chez Droin, après dégustation, je n'avais mis que quelques bouteilles des 5 Grands Crus en cave.
Les premiers crus que j'ai goûtés, à part Montée de Tonnerre et Mont de Milieu, me semblaient manquer de tension.
Blanchot, peut-être plus vite prêt que les autres Grands Crus, me semble actuellement très séduisant.

Bonne journée,
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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Domaine DROIN Valmur 2008

Messagepar Thierry Debaisieux » Jeu 21 Mai 2020 16:56

Hier, un Chablis Grand Cru Valmur 2008 du Domaine Droin.

La robe est jaune clair.
Le nez frais est sur le citron, le pamplemousse et la coquille d’huître.
La bouche est concentrée et fraîche avec un très bel équilibre entre la matière et l’acidité et une longue finale minérale.
L’acidité aux saveurs d’agrumes apporte une sensation de tension.

Je connais bien les 5 Grands Crus 2008 de Droin.
Pour moi, les deux meilleurs sont Valmur et Grenouille et le moins bon, les Clos car trop boisé.
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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