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Re: Domaine Jean-Paul et Benoît DROIN (Chablis)

Messagepar Thierry Debaisieux » Sam 9 Déc 2017 21:07

Je viens de consulter Burghound.
Meadows donne 93 à ce Les Clos 2013.
Cela me renvoie à mes souvenirs, je n'aurais pas acheté les 5 Grands Crus s'ils m'avaient semblé médiocres et dilués.
Alors?
Problème de bouteille?
Phase de fermeture?
Je ne sais pas, mon problème, c'est une sensation de manque de concentration...
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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Re: Domaine Jean-Paul et Benoît DROIN (Chablis)

Messagepar Thierry Debaisieux » Dim 10 Déc 2017 11:49

Nouvelle dégustation du Chablis Grand Cru Les Clos 2013 de Droin

Cette fois, je le goûte seul, je ne serai pas influencé par la qualité des Clos 2011 de Droin et des Preuses 2008 de Fèvre.
Le nez est frais et assez peu puissant, il offre des arômes de citron, de mandarine, de fleurs blanches et de noisette verte sur un fond minéral.
La bouche est assez concentrée, une peu grasse, ample, elle possède une acidité aux saveurs d’agrumes. C’est bon mais le vin me semble, cette fois encore, manquer de profondeur, présenter un creu en milieu de bouche, manquer de tension et offrir une finale plus courte que celle que j’espérais.

Un vin en phase de fermeture?
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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Domaine DROIN Chablis Mont de Milieu 2015

Messagepar Thierry Debaisieux » Mer 20 Déc 2017 14:05

Grand amateur des Chablis de Droin, mais un peu perplexe vis-à-vis des 2015, j'ai ouvert ce midi un Chablis 1er Cru Mont de Milieu de ce millésime.

Cette nouvelle rencontre avec cette cuvée m'offre:
-un nez très plaisant sur le citron jaune, les fruits jaunes, les fleurs blanches et le minéral (craie).
-une bouche concentrée et fraîche, aux saveurs de citron et de fruits jaunes sur fond de délicate amertume. Elle est ample mais elle n'a pas la tension qui caractérise les vins de Droin habituellement. Je ne retrouve pas leur belle trame acide, c'est bon, équilibré, mais, à l'aveugle, je n'aurais dit ni Chablis ni Droin, je serais parti au Sud de la Bourgogne.
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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Re: Domaine Jean-Paul et Benoît DROIN (Chablis)

Messagepar Laurent Saura » Lun 1 Jan 2018 11:11

CHABLIS GRAND CRU-LES CLOS-2008

Bu hier soir à l'aveugle,j'ai longtemps hésité à retrouver l'appellation ;)
Si le nez pouvait laisser entrevoir un grand Chablis,la couleur d'un jaune plutôt or et la bouche avec sa finale pas complètement "kimméridgienne" ne me convenait pas pour autoriser un tel choix.
Pourtant,le vin est délicieux,ample,gras et très long en bouche.Un vrai bonheur.Pas forcément typé sur cette bouteille,mais grand!TRES GRAND VIN
BAREME DE NOTATION 19+ À 20:VIN MYTHIQUE 18+ À 19:VIN EXCEPTIONNEL 17+ À 18:TRÈS GRAND VIN 16+ À 17:GRAND VIN 15+ À 16:TRÈS BON VIN 13+ À 15:BON VIN 11+À 13:VIN MOYEN 10 À 11:VIN FAIBLE MOINS DE 10:VIN DÉFECTUEUX
Laurent Saura
 
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Re: Domaine Jean-Paul et Benoît DROIN (Chablis)

Messagepar Thierry Debaisieux » Lun 1 Jan 2018 11:33

Laurent,

J'ai bu quelques Clos 2008 de Droin en 2017 et mes bouteilles, bien que achetées le même jour au même endroit dès leur commercialisation, étaient un peu irrégulières.
Couleur plus ou moins claire, fraîcheur plus ou moins prononcée.
Mes toutes étaient bonnes.

Amitiés,
Bien cordialement,
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Re: Domaine DROIN Chablis Mont de Milieu 2015

Messagepar Francisco » Lun 1 Jan 2018 20:30

Thierry Debaisieux a écrit:Grand amateur des Chablis de Droin, mais un peu perplexe vis-à-vis des 2015, j'ai ouvert ce midi un Chablis 1er Cru Mont de Milieu de ce millésime.

Cette nouvelle rencontre avec cette cuvée m'offre:
-un nez très plaisant sur le citron jaune, les fruits jaunes, les fleurs blanches et le minéral (craie).
-une bouche concentrée et fraîche, aux saveurs de citron et de fruits jaunes sur fond de délicate amertume. Elle est ample mais elle n'a pas la tension qui caractérise les vins de Droin habituellement. Je ne retrouve pas leur belle trame acide, c'est bon, équilibré, mais, à l'aveugle, je n'aurais dit ni Chablis ni Droin, je serais parti au Sud de la Bourgogne.

Ton commentaire me fait penser à d'autres commentaires de personnes sur droin en année chaude ou exotique (genre 2005,2009 ou 2015)
Cependant sur un clos 2005 par ex, à l'aveugle lors d'une degust beaucoup sont parti sur un corton charlemagne.
Francisco
 
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Re: Domaine Jean-Paul et Benoît DROIN (Chablis)

Messagepar Thierry Debaisieux » Lun 1 Jan 2018 20:37

Oui, Francisco.
Mais j'ai bu un Chablis un peu "atypique", hier, le Valmur 2013 de Raveneau.
Il avait une classe folle bien supérieure à celle d'un Droin d'une "année chaude ou exotique".
Bien cordialement,
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DROIN Chablis Grand Cru Vaudésir 2008

Messagepar Thierry Debaisieux » Sam 20 Jan 2018 15:22

Une bouteille ouverte pour ce soir: Chablis Grand Cru Vaudésir 2008 de Droin.

Un nez puissant et agréable sur le citron jaune, des touches de fruits jaunes et de noisette verte et un fond minéral.
Une bouche savoureuse, marquée par les agrumes, concentrée et fraîche avec une très belle trame acide qui donne de la tension à ce vin ample et équilibré.
La finale à l'acidité plaisante et aux nuances minérales est longue.

Une bien belle bouteille au beau potentiel de garde.
Bien cordialement,
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Domaine DROIN Chablis 2014

Messagepar Thierry Debaisieux » Ven 26 Jan 2018 16:33

J'ai goûté ce matin chez Daniel un Chablis 2014 de Droin.

Il y a longtemps que j'ai terminé mes "villages", je ne garde en cave que les premiers et grand crus, j'étais donc content de voir comment évoluait ce vin.

Le nez est frais sur le citron, les fruits blancs et le minéral avec des touches florales.
La bouche agréable est concentrée et fraîche avec une belle acidité fruitée qui apporte tension et longueur. Le vin est ample et équilibrée. La longue finale minérale et aux notes de citron s'appuie sur l'acidité pour durer.
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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Domaine DROIN Chablis Grand Cru Blanchot 2008

Messagepar Thierry Debaisieux » Mar 30 Jan 2018 18:22

Ouvert à l'instant: Chablis Grand Cru 2008 de Droin.

Un nez frais sur les agrumes et les fruits blancs avec une touche minérale nette.
Une bouche concentrée mais surtout fraîche, tendue voire cristalline, et longue avec une finale marquée par le citron et le minéral.

C'est très beau.
Bien cordialement,
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Re: Domaine Jean-Paul et Benoît DROIN (Chablis)

Messagepar Thierry Debaisieux » Mer 31 Jan 2018 12:03

Hier soir, nous avons trouvé, Vincent Ravenne et moi, que le Chablis Blanchot 2008 de Droin était superbe à table.

Le nez était envoûtant avec ses notes d'agrumes et de craie.
La bouche était un modèle de tension et de fraîcheur.

Je goûte à nouveau ce vin ce midi.
Il a gardé toutes ses qualités, il est toujours aussi superbe.

Dommage que ce Grand Cru soit si difficile à obtenir :(
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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Domaine Jean-Paul et Benoît DROIN Chablis 2014

Messagepar Thierry Debaisieux » Jeu 1 Fév 2018 17:18

Daniel avait ouvert ce matin une bouteille de Chablis 2014 de Droin.

Difficile de refuser de le goûter une fois de plus ;)
J'avais encore bien en mémoire le magnifique Blanchot 2008, mais ce simple Chablis ne m'a pas semblé ridicule, je l'ai même trouvé très bon.
Le nez est toujours frais avec des arômes de citron, de fruits blancs et de fleurs sur un fond minéral.
La bouche est concentrée et fraîche, elle charme grâce à sa belle acidité fruitée, source de tension et de longueur. Ce vin ample et équilibré a une très belle finale minérale.
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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Re: Domaine Jean-Paul et Benoît DROIN (Chablis)

Messagepar Julien Ko » Dim 25 Fév 2018 13:50

Ayant reçu il y a peu mon allocation professionnelle de Chablis Droin, quelques notes :

Une préférence pour le Chablis Village 2016 par rapport au 2015, plus frais, note typique de citron, iode, très gourmand.
Un Montmains 2016 traçant, sans retenue avec une très belle longueur, mais encore jeune
Clos et Grenouilles des bébés avec un gros potentiel mais fermés à double tour.

Bref une belle série chez Droin comme d'habitude et une confirmation que les Chablis méritent de vieillir car un Droin Valmur 1986 bû il y a quelques mois était grandiose et les GC 2016 cadenassés aujourd'hui ont pour moi un bel avenir.

Julien
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Re: Domaine Jean-Paul et Benoît DROIN (Chablis)

Messagepar Thierry Debaisieux » Dim 25 Fév 2018 14:04

Bonjour Julien.

Nous sommes d'accord, Le Chablis "Villages" 2016 est meilleur que le 2015... Mais nettement inférieur au 2014, à mon avis.

Je n'ai pas acheté les 2016 en raison de ma comparaison entre quelques cuvées de ce millésime et des mêmes en 2014.
Mais il faut dire que j'ai 156 bouteilles de Droin en cave:
-23 1ers Crus (Montée de Tonnerre et Mont de Milieu)
-133 Grands Crus (les cinq)
Entre 2008 et 2014. ;)
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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Re: Domaine Jean-Paul et Benoît DROIN (Chablis)

Messagepar Julien Ko » Dim 25 Fév 2018 14:44

D'accord avec toi Thierry, inférieur à 2014, mais malheuresement je n'en ai plus...
Après ça reste très bon ; on en deviendrait difficile :lol:

Amicalement
Julien
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Re: Domaine Jean-Paul et Benoît DROIN (Chablis)

Messagepar Thierry Debaisieux » Dim 25 Fév 2018 15:43

D'accord avec toi, Julien.

Je viens de mettre en vente tous mes Dauvissat, dans le cadre de ma vente unique sur IdealWine, alors que j'ai gardé tous mes Droin, Raveneau et Domaine Fèvre.
Pourquoi?
Au vieillissement, les trois derniers (Droin en Montée de Tonnerre, en Mont de Milieu et dans les 5 Grands Crus, Raveneau en général et Fèvre en Clos, Preuses, Bougros Côte Bouguerots et Vaulorent) me charment plus que les Dauvissat que pendant longtemps je ne buvais que jeunes.
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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Re: Domaine Jean-Paul et Benoît DROIN (Chablis)

Messagepar milleret jean luc » Mar 27 Fév 2018 17:43

Thierry...et pourtant en dégustant Clos 2000 et encore plus le 2005 , il ne me viendrait pas à l'idée de me séparer de mes bouteilles . A vrai dire , je me séparerais plus de mes btlles de Raveneau si je devais faire un choix ..
Sinon pour 2016 , je vais peut être te suivre et ne pas acheter en quantité ...mais je suis loin de tes achats à Chablis .Je ne suis pas mécontent de mes 2014 avec un regret de ne pas avoir été suffisamment réactif pour William Fèvre . Je me laisserais bien tenter par quelques cuvées de 2016 ( Clos - Bougrots Côte de Bouguerots ) .
Dernière édition par milleret jean luc le Mar 27 Fév 2018 19:46, édité 1 fois au total.
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Re: Domaine Jean-Paul et Benoît DROIN (Chablis)

Messagepar Thierry Debaisieux » Mar 27 Fév 2018 17:52

Jean-Luc,

Je pense que tu peux acheter ces Grands Crus 2016 du Domaine Fèvre en toute confiance: Clos, Preuses et Bougros Côte Bougerots sont 3 des 6 Chablis "à ne pas manquer" d'après A. Meadows.

Amitiés,
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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Re: Domaine Jean-Paul et Benoît DROIN (Chablis)

Messagepar Roroyaute » Jeu 1 Mars 2018 11:25

Je pense prendre des chablis de chez DROIN pour la naissance de ma fille.Je les trouve d'un bon RQP . Quelqu'un a t-il pu goûter les 2017 (autant les 1ers crus que les GC ) et se faire une petite idée ?
Merci de vos retours
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Re: Domaine Jean-Paul et Benoît DROIN (Chablis)

Messagepar Thierry Debaisieux » Jeu 1 Mars 2018 11:29

Non, désolé.
Je dois attendre qu'ils soient livrés chez Daniel pour le faire.

Bonne journée,
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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