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Re: Domaine Jean-Paul et Benoît DROIN (Chablis)

Messagepar Vincent R. » Sam 14 Jan 2017 21:51

Tout à fait en phase avec toi Thierry !

quand on met bout à bout de beaux terroirs, un grand millésime et des vignerons de qualités, le plaisir est grand

J'adore les vins de Gilbert Picq, avec une pureté remarquable et en plus une gentillesse extraordinaire du propriétaire...et je ne parle pas des prix :roll:

:tchin:
BAREME DE NOTATION 19+ À 20:MYTHIQUE 18+ À 19:EXCEPTIONNEL 17+ À 18:TRÈS GRAND VIN 16+ À 17:GRAND VIN 15+ À 16:TRÈS BON VIN 13+ À 15:BON VIN 11+À 13:MOYEN 10 À 11:FAIBLE <10:DÉFECTUEUX
en dessous de 16, je n'achète pas! il y a si bon ailleurs!
Vincent R.
 
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Re: Domaine Jean-Paul et Benoît DROIN (Chablis)

Messagepar Lalex » Dim 15 Jan 2017 09:46

Bonjour Thierry,

Merci pour ton rebond et pour tes impressions, ne reste plus qu'a trouver un caviste qui propose quelques vins de ces deux Domaines.

Dommage que tu n'interviennes plus aussi régulièrement qu'avant sur BDE, c'est toujours un plaisir de lire tes commentaires.

Bonne année 2017 à toi et à tes proches.

Alex,
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Re: Domaine Jean-Paul et Benoît DROIN (Chablis)

Messagepar Thierry Debaisieux » Dim 15 Jan 2017 10:06

Un des intervenants du site les vend, c'est Julien.
Il aime particulièrement Dessus la Carrière de G. Picq.
C'est chez lui que je viens de passer deux commandes:
mesvendanges.com
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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Re: Domaine Jean-Paul et Benoît DROIN (Chablis)

Messagepar Lalex » Dim 15 Jan 2017 10:18

Merci pour l'info Thierry !

Alex,
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Re: Domaine DROIN Chablis Grand Cru Les Clos 2013

Messagepar Thierry Debaisieux » Dim 5 Fév 2017 12:38

J'avais envie de voir comment évoluaient les 2013 de Droin.
J'ai donc ouvert pour ce midi Les Clos.

Un nez très plaisant et élégant de citron jaune frais et de minéralité, plus sur la coquille d'huître que sur la craie.
Une bouche concentrée à la belle trame acide aux saveurs d'agrumes. La matière qui donne du volume est traversée par l'acidité qui assure fraîcheur et tension et qui fait durer la finale aux belles touches minérales.

Un 2013 certes ample mais avec une très belle acidité. Je m'attendais à un vin un peu plus "mou", je lui trouve un très bel équilibre.
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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Re: Domaine Jean-Paul et Benoît DROIN (Chablis)

Messagepar nmnmnm » Lun 6 Fév 2017 14:53

Bonjour,

surement encore un peu tot pour Les Clos, mais ca a l'air tout de meme deja relativement interessant.

Thierry Debaisieux a écrit:J'avais envie de voir comment évoluaient les 2013 de Droin. [...] Un 2013 certes ample mais avec une très belle acidité.
En phase avec ca, je trouve que les 2013 ont commence a perdre cette mollesse qu'ils presentaient en jeunesse (et qui m'a fait depenser moins et privilegier 2012 et 2014...).

Tres cordialement,
nm
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Re: Domaine Jean-Paul et Benoît DROIN (Chablis)

Messagepar Thierry Debaisieux » Lun 6 Fév 2017 19:09

je trouve que les 2013 ont commence a perdre cette mollesse qu'ils presentaient en jeunesse

J'ai l'impression que cette évolution rappelle un peu celle des 2009.
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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Re: Domaine Jean-Paul et Benoît DROIN (Chablis)

Messagepar nmnmnm » Mer 8 Fév 2017 10:44

Thierry Debaisieux a écrit:je trouve que les 2013 ont commence a perdre cette mollesse qu'ils presentaient en jeunesse

J'ai l'impression que cette évolution rappelle un peu celle des 2009.
Bonjour Thierry,

sur l'evolution, c.-a-d. que le vin semble se "tendre" en bouteille, je suis assez d'accord pour le parallele. Mais je pense que 2009 ira beaucoup plus loin que 2013.

Tres cordialement,
nm
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Re: Domaine Jean-Paul et Benoît DROIN (Chablis)

Messagepar Thierry Debaisieux » Mer 8 Fév 2017 11:20

J'ai été très surpris par l'évolution des 2009.

C'est un millésime sur lequel j'ai fait une quasi impasse après avoir goûté quelques cuvées après la mise.
Je n'avais pris que quelques rares bouteilles de Grands Crus par curiosité.
Après avoir laissé dormir ces 2009, j'ai bu des vins délicieux qui avaient gagné en tension, je ne savais pas qu'une telle métamorphose était possible.

J'ai eu la même sensation de "rondeur" voire de "mollesse" face aux 2013 jeunes.
Fort de d'expérience de l'évolution des 2009, j'ai cette fois pris les 5 Grands Crus et Montée de Tonnerre en me disant que ça me permettrait d'attendre les 2012.
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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Domaine DROIN Chablis Grand Cru Les Clos 2008

Messagepar Thierry Debaisieux » Ven 17 Fév 2017 17:29

Ouvert pour ce soir, un Chablis Grand Cru Les Clos 2008 du Domaine Droin.

La robe est couleur "or neuf"
Le nez est sur le citron et le zeste d'orange amère avec quelques touches de champignon sur un fond minéral.
La bouche offre des saveurs d'orange amère mais elle reste "fraîche". le vin est concentré et tendu, ample et long. L'acidité fruitée est très agréable du milieu de bouche à la longue finale fruitée et minérale.

Une déception face aux merveilleux Clos du Domaine Fèvre.
Il semble prématurément vieilli par rapport à celui-ci.
Mais par rapport au 2008 de Dauvissat? Il faudra comparer.
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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Re: Domaine DROIN Les Clos 2008: problème de bouteille

Messagepar Thierry Debaisieux » Dim 19 Fév 2017 10:42

Perplexe face à l'évolution des Clos 2008 de Droin vendredi soir, je viens d'ouvrir une autre autre bouteille de ce Grand Cru 2008.
Elle semble beaucoup plus fraîche.
La précédente devait avoir un problème, cela ne peut pas être lié à la conservation, elle a été achetée en même temps que celle d'aujourd'hui et a été rangée dans le même casier.

Je fais un commentaire détaillé du flacon du jour ce midi.
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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Domaine DROIN Chablis Grand Cru Les Clos 2008

Messagepar Thierry Debaisieux » Dim 19 Fév 2017 11:46

Me voici donc face à cette deuxième bouteille de Chablis Grand Cru les Clos 2008 du Domaine Droin.

Je goûte ce vin après avoir bu un peu du Chablis 2014 de Laurent Tribut ouvert vendredi soir et qui reste excellent.

Les Clos 2008 de ce midi est un vin conforme à mes souvenirs et à mon attente.
La robe est différente de celle de vendredi: jaune clair à légers reflets verts.
Le nez est sur les citrons verts et jaunes, la mandarine,de délicates notes de noisette verte et des touches de coquille d'huître.
La bouche est fraîche et tendue, sur les agrumes. Elle a une très belle concentration et un volume certain. Elle est très longue avec une finale sur le citron et le minéral avec de très délicats amers.

Excellent vin, cette fois.
Un peu moins cristallin que les Clos 2008 du Domaine Fèvre mais plus concentré.

Cet exemple renvoie à la difficulté de juger un vin à partir d'une seule bouteille.
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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Re: Domaine Jean-Paul et Benoît DROIN (Chablis)

Messagepar nmnmnm » Ven 3 Mars 2017 14:55

Domaine Jean-Paul et Benoit Droin -- Chablis 2011

Bouteille servie en sortie de refrigerateur.

Couleur paille, commen a dorer legerement.
Nez citronne, frais, fruits jaunes.
Bouche presentant des aromes d'agrumes (pamplemousse, cedrat). Belle matiere, bouche relativement tendue par rapport a ma derniere degustation (2014), longueur tres correcte.
Beau vin, bien fait, tres Chablis. Un 2011 qui a gagne en profondeur et en equilibre apres quelques annees de bouteille.

Tres cordialement,
nm
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Re: Domaine Jean-Paul et Benoît DROIN (Chablis)

Messagepar Thierry Debaisieux » Ven 3 Mars 2017 15:48

Nicolas,
Les 2011 de Droin évoluent effectivement très bien.
J'ai eu beaucoup de plaisir, fin 2016, à boire Valmur puis les Clos, des vins déjà très abordables et délicieux.
Je pensais que cela risquait d'être un peu tôt, mais non.
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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Domaine Jean-Paul et Benoît DROIN Chablis 2014

Messagepar Thierry Debaisieux » Mar 7 Mars 2017 19:50

Je m'aperçois que je n'ai jamais commenté le Chablis 2014 de Droin sur ce forum.
J'en ai ouvert une bouteille ce soir, cela me permet de réparer cet oubli.

le vin est goûté après le Bourgogne Aligoté 2014 d'Hubert Lignier, frais, tendu voire cristallin avec une longue finale savoureuse aux touches minérales.
Le Chablis a:
-un nez plus puissant et très plaisant sur le citron jaune, avec de légères touches de citron vert, sur un fond minéral complexe évoquant la craie et la coquille d'huître.
-une bouche concentrée et fraîche, avec du volume et un très léger gras et une belle trame acide aux saveurs de citron, elle donne une impression d'équilibre, la finale est longue, sur les agrumes et la coquille d'huître.
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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Jean-Paul et Benoît DROIN Chablis 2015

Messagepar Thierry Debaisieux » Mar 7 Mars 2017 21:14

Je n'ai pas commenté non plus le Chablis 2015 de Droin bu à plusieurs reprises.
Je fais donc ici une synthèse de mes impressions de ces derniers mois.

Ce Chablis 2015 a:
-un nez moins puissant que celui du 2014, sur le citron et la coquille d'huître.
-une bouche savoureuse moins tendue que celle du 2014, assez ronde, mais sans aucune mollesse grâce à une belle acidité aux notes d'agrumes. Concentrée, elle laisse à son acidité aux notes citronnées le soin d'allonger la finale.
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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Droin Chablis 2014 et 2015

Messagepar Thierry Debaisieux » Mar 7 Mars 2017 21:22

Si on compare les Chablis "village" (ça fait plus joli que "Chablis cuvée de base") 2014 et 2015 de Droin, on peut penser que le 2014 l'emporte grâce à son superbe équilibre qui se fonde sur une trame acide aux saveurs de citron qui se fait enrober, mais non dominer, avec bonheur par une matière concentrée au léger gras.
Ce 2014 a une superbe tension, supérieure à celle du 2015.

Un petit problème pour moi: le 2015 se vend deux euros de plus que le 2014...
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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Re: Domaine Jean-Paul et Benoît DROIN (Chablis)

Messagepar milleret jean luc » Mer 8 Mars 2017 12:27

" Un petit problème pour moi: le 2015 se vend deux euros de plus que le 2014.."

Thierry ...moi j'ai une piste !! Ce soir , tu peux faire de belles économies en servant de l'eau minérale à notre cher président ...

Plus sérieusement : il est vrai que cette bouteille de Chablis 2014 est irrésistible ....
milleret jean luc
 
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Re: Domaine Jean-Paul et Benoît DROIN (Chablis)

Messagepar Didier » Mer 8 Mars 2017 12:38

milleret jean luc a écrit:"
Thierry ...moi j'ai une piste !! Ce soir , tu peux faire de belles économies en servant de l'eau minérale à notre cher président ...



Exact Jean-Luc!
Il ne mérite pas de boire excellent encore ce soir. :appl2:
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Re: Domaine Jean-Paul et Benoît DROIN (Chablis)

Messagepar Thierry Debaisieux » Mer 8 Mars 2017 13:54

Jean-Luc, Didier,

L'eau minérale, ce n'est pas donné, mieux vaut l'eau du robinet ;)

Amitiés et
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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