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Re: Domaine Morey-Coffinet

Messagepar PEKATRALATAK » Sam 6 Jan 2018 17:29

Thierry,

Si c'est meilleur demain, ça sera très bon !

Comment conserves-tu les blancs ouverts à l'avance? Au frigo, sans bouchon?
Pierre-Antoine
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Re: Domaine Morey-Coffinet

Messagepar Thierry Debaisieux » Sam 6 Jan 2018 18:10

Pierre-Antoine,

Tout simplement au réfrigérateur avec un bouchon.
Je n'utilise pas de pompe à vide ni de gaz.

Bonne soirée.
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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Re: Domaine Morey-Coffinet

Messagepar PEKATRALATAK » Dim 7 Jan 2018 18:32

Nous poursuivons ce midi notre bouteille de Saint Romain Sous le Château 2015.

Le nez est toujours sur les fruits jaunes, je perçois moins distinctement les fleurs. C'est toutefois toujours agréable.

En bouche, je retrouve les fruits jaunes, une belle acidité fraiche, par contre je trouve que la finale est moins sur l'amertume.
Je trouvais ce vin complet hier, je trouve qu'il est encore plus harmonieux après 24h d'ouverture.

C'est une belle première rencontre avec ce domaine. J'ai également pris un Chassagne-Montrachet, mais je ne pense pas l'ouvrir rapidement.
Merci pour vos CR qui m'ont conduis vers cette découverte :bjr:
Pierre-Antoine
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