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Re: Jean-Claude Bachelet - St Aubin

Messagepar Vincent Ravenne » Sam 30 Nov 2013 22:38

Non Eric, tu as mal lu...
Le 15.5 c'est pour le vin, le CB500 c'est pour la linéarité du moteur...
Un truc que je ne pourrais pas acheter en toute franchise

je n'ai pas essayé ton jouet, je ne peux donc l'attacher à un vin ;)
BAREME DE NOTATION 19+ À 20:MYTHIQUE 18+ À 19:EXCEPTIONNEL 17+ À 18:TRÈS GRAND VIN 16+ À 17:GRAND VIN 15+ À 16:TRÈS BON VIN 13+ À 15:BON VIN 11+À 13:MOYEN 10 À 11:FAIBLE <10:DÉFECTUEUX
en dessous de 16, je n'achète pas! il y a si bon ailleurs!
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Re: Jean-Claude Bachelet - St Aubin

Messagepar EricC » Sam 30 Nov 2013 23:14

Ah la KTM, c'est pas vraiment dans la finesse et l'élégance, c'est plutôt une boisson d'homme, je dirais même ... c'est du brutal.
Un côté rugueux, je verrais bien un jeune Cahors ...
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Re: Jean-Claude Bachelet - St Aubin

Messagepar Laurent Saura » Sam 14 Déc 2013 20:27

Je n'avais pas lu cette métaphore de Vincent....

Tu peux pas nous la faire avec des femmes :jesors: ?
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Re: Jean-Claude Bachelet - St Aubin

Messagepar Greg V » Sam 14 Déc 2013 20:39

Il faut une certaine experience pour une telle métaphore. Vincent a t-il testé des centaines de femmes ? :jesors:
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Re: Jean-Claude Bachelet - St Aubin

Messagepar Laurent Saura » Dim 15 Déc 2013 08:50

Greg,tu as l'esprit mal placé ;)
Qui a parlé de "tester" des femmes....
Non,plus sérieusement,Vincent pourrait faire un rapprochement avec des femmes connues,artistes,politiques ou autres ;)

Amitiés,

Lolo
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Re: Jean-Claude Bachelet - St Aubin

Messagepar Greg V » Dim 15 Déc 2013 09:39

Ah oui, je vois ! Ce week-end j'ai bu un Arlette Laguiller et un Nathalie Portman :D
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Re: Jean-Claude Bachelet - St Aubin

Messagepar Sebastien » Dim 15 Déc 2013 10:51

Moi j'ai bu pas mal de Rika Zaraï et de Brigitte-Bardot ( celle évoluée) avec un soupçon de Jane Birkin et parfois même on frôlait le Serge Gainsbard
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Re: Jean-Claude Bachelet - St Aubin

Messagepar bendeslandes » Dim 13 Juil 2014 14:11

Pinot noir 2011
Bu hier soir sans prise de note!
Joli vin, on retrouve les caractéristiques du pinot noir. C'est fin, le tout porté par une belle acidité.
Le vin a plu à Madame, ce qui est un bon indicateur vu qu'elle préfère les Bordeaux...
Il me tarde de goûter le reste et notamment les blancs...
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conseils Jean-Claude Bachelet - St Aubin

Messagepar bendeslandes » Mer 10 Déc 2014 22:09

Bonsoir,

Pour un repas dégustation, j'envisage d'ouvrir une des deux bouteilles suivantes : CHASSAGNE-MONTRACHET 1er Cru Blanchot-Dessus 2012 ou PULIGNY-MONTRACHET 1er cru Sous le puits 2012.
Je sais ce que vous allez dire : c'est trop tôt! Du coup je me demande si une bonne préparation (carafe, ouverture la veille...) serait suffisante pour ne pas passer à coté du vin? Est-ce qu'il y en a une qui est plus accessible que l'autre dans sa jeunesse?

Je souhaite servir l'heureuse élue avec des ris de veau sauce aux cèpes, est-ce que l'accord vous paraît intéressant?

Merci d'avance pour vos conseils !

Ben
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Re: Jean-Claude Bachelet - St Aubin

Messagepar Greg V » Mer 10 Déc 2014 23:02

Moi je ne suis pas du tout choqué qu'on ouvre ce genre de bouteille maintenant et l'accord me paraît super.

Ouvre là à l'avance, si ça se présente bien, tu laisses la bouteille tel quel, si ça mérite un peu d'épanouissement, passe en carafe.
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Re: Jean-Claude Bachelet - St Aubin

Messagepar Vincent Ravenne » Mer 10 Déc 2014 23:04

Blanchot-dessus ne se donne pas en ce moment, même après 36h d'ouverture!
Si tu es vraiment décidé à faire un infanticide, joue plutôt sous le puit qui goute mieux ;) (en tout cas qui après 36h se goutait mieux il y a trois semaines de cela!)


Mais c'est un infanticide :cyclop:
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Re: Jean-Claude Bachelet - St Aubin

Messagepar nmnmnm » Jeu 11 Déc 2014 00:54

Bonsoir a tous,

tout a fait en phase avec le commentaire de Vincent, le Puligny 2012 est un bien meilleur choix actuellement que le Blanchot Dessus 2010, notamment en raison du millesime. 2012 (en bourgogne blanc) est actuellement tres ouvert, fruits murs, bouche ample mais equilibree, buvabilite extreme. 2010 est un peu plus retors... Et puis, quitte a "gacher" un Bachelet jeune, Sous le Puits est plus indique que Blanchot Dessus.

Tres cordialement,
nm
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Re: Jean-Claude Bachelet - St Aubin

Messagepar bendeslandes » Jeu 11 Déc 2014 20:51

Merci pour vos commentaires!
Ce sont deux 2012.
Cela ne me dérange pas d'ouvrir une bouteille jeune, ce n'est pas un problème. Ce qui me gène, c'est de passer à coté d'une bouteille car elle n'est pas prête! Surtout sur des bouteilles avec un tel pédigrée...c'est la déception assurée!
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Re: Jean-Claude Bachelet - St Aubin

Messagepar nmnmnm » Jeu 11 Déc 2014 21:55

Bonsoir Ben,

desole pour le passage sur 2010, aucune idee d'ou j'ai pu sortir ca... Mais ca ne change pas vraiment mon conseil, le Puligny me semble etre un meilleur choix. Surtout n'hesite pas a carafer plusieurs heures avant, les vins de Bachelet en ont besoin, surtout en jeunesse.

Tres cordialement,
nm
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Re: Jean-Claude Bachelet - St Aubin

Messagepar Lalex » Ven 12 Déc 2014 11:48

nm,

As tu gouté "La Boudriotte" 2011 et si oui, comment se goutte t-elle aujourd'hui ?

Alex,
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Re: Jean-Claude Bachelet - St Aubin

Messagepar nmnmnm » Ven 12 Déc 2014 13:26

Bonjour Alex,

Desole, je n'ai pas goute Boudriotte 2011. Le "probleme" de Bachelet est que les allocations se font au compte-gouttes, et ce tous les ans et sur presque toutes les cuvees. Je n'ai pu obtenir que 2 Boudriotte 2011, alors je les attends encore un peu.
En 2011 de chez Bachelet, j'ai bu cette annee:
__le "simple" Bourgogne Chardonnay qui est loin d'etre si simple et qui goute tres bien maintenant
__le Chassagne Encegnieres qui est tres bien aussi et deja ouvert
__le St-Aubin Champlots qui me plait beaucoup
__le St-Aubin En Remilly qui doit etre attendu

En tout etat de cause, si tu decides d'ouvrir un Boudriotte, carafe-le ou epaule-le matin pour le soir, ca ne pourra lui faire que du bien...

Tres cordialement,
nm
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Re: Jean-Claude Bachelet - St Aubin

Messagepar Lalex » Ven 12 Déc 2014 14:18

nm, merci pour ta réponse :good:

Alex,
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Re: Jean-Claude Bachelet - St Aubin

Messagepar bendeslandes » Sam 13 Déc 2014 09:52

J'ai goûté un aligoté sur un plateau de fruits de mer il y a quelques mois : très bon moment. Le vin était vif avec de la tension et de la longueur.
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Re: Jean-Claude Bachelet - St Aubin

Messagepar bendeslandes » Dim 21 Déc 2014 15:36

Le sacrifice a eu lieu hier soir : PULIGNY-MONTRACHET 1er cru Sous le puits 2012.
Je l'ai carafé deux bonnes heures.

Je n'ai pas assez de recul et d'expérience sur les blancs bourguignon pour vous dire si elle a été ouverte trop tôt ou pas et ce qu'elle pourrait donner en plus avec le temps mais en tout cas, c'est une superbe bouteille. On s'est régalé. Je retiens surtout la puissance et l'énorme longueur de ce vin!
Très bel accord avec les ris de veaux aux cèpes!
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Re: Jean-Claude Bachelet - St Aubin

Messagepar Vincent Ravenne » Dim 21 Déc 2014 19:58

:good:


On aimerait tous en avoir 36 bouteilles pour pouvoir s'en ouvrir une à chaque fois que l'idee nous prend... 8-)

Merci du commentaire
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