Un domaine que je découvrais et qui est présenté ici:
http://www.domainedelacadette.com/
Bourgogne Vezelay Cuvée saulnier 2007
la robe est pale, jaune paille, sans reflet
Le nez est assez floral, sur les fruits blancs.
La bouche est globalement équilibrée en entrée puis une acidité sérieuse arrive en milieu de bouche.
Rien de trop mais cette montée en puissance tend le vin et les notes crayeuses laissent la sensation d'avoir sucé un bâton de craie blanche.
Rien de végétal dans ce vin, de la poire, un pointe d'anis, la finale est longue, salivante, minérale.