Dans le cadre de notre présence aux Grands Jours de Bourgogne 2012, j'ai eu la chance d'être invité au domaine par François CHAVEYRIAT qui organisait la présentation de son millésime 2011 pour quelques cavistes et distributeurs qui commercialisent ses vins ; au milieu de ce monde de "professionnels", j'ai essayé de tenir dignement ma place de petit amateur pour studieusement prendre quelques notes et vous délivrer mes ressentis.
Globalement les vins se présentent très bien et malgrè le fait que 2011 ne sera ni 2010 ni 2009 en Bourgogne, chez Chantal Lescure ils s'en sont plutôt bien sortis et peuvent légitimement être fiers des produits élaborés.
Comme le dit si souvent François, c'est "dans les vignes que se fait le travail" ; un terroir respecté, des vignes bien traitées avec naturel et on ne peut que sortir des vins de qualité....
Pour commencer, les vins blancs 2011:
Côte de Beaune - Clos des Topes BizotNez encore un peu fermentaire et lactique, difficile à évaluer.
Bouche à la matière concentrée avec une belle minéralité ; la bouche, en l'état, est plus "causante" que le nez.
Côte de Beaune - La Grande ChâtelaineNez net et pur avec de la tension, de la nervosité.
Très jolie bouche avec de la fermeté et une jolie matière minérale. C'est aromatique et on ressent une grande harmonie générale.
Cela se goutte très bien et cela me plait.
Meursault "Les Pellands"Nez sur les fruits blancs, note de pomme verte.
Bouche ferme, avec une pointe de gaz actuellement ; jolie matière, sur une belle trame acide. C'est long et pur.
Prometteur.
A suivre pour les rouges.