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[francois999]

Je suis étonné de ne pas trouver une rubrique de cet extra-ordinaire domaine !
Je me permet donc d'en ouvrir une et de mettre quelques commentaires sur mes dernieres degustation de ce domaine

CB 1er Les Cras 1996 :

Superbe nez de pinot noir, très expressif au nez avc beaucoup de fruit confits
En bouche, joli équilibre, complexe, puissant,fruit intense et très pur, très gourmand
J'aurais dit à l'aveugle un grand cru !

Exceptionnel enfin comme d'hab

[Winemega-Alain]

François,

Je ne suis vraiment pas un spécialiste de la Bourgogne-rouge. Principalement "grâce" à ma femme qui n'est vraiment pas copine avec le Pinot.. Mais dans une vie antérieure.. j'ai possédé quelques bouteilles de Roumier, principalement des Chambolle-Musigny Amoureuses 1983 et quelques 1985.. des Morey St Denis si mes souvenirs sont encore clairs.

Mes dernières bouteilles des Amoureuses avaient largement conquis un petit groupe d'amis lors d'un diner à la maison il y a une dizaine d'années. Même mon épouse avait admis que c'était "pas mal".. c'est tout dire!!

[Christian Rausis]

Ce domaine sera présent lors de la dégustation automnale chez Mathieu à Genève, le mardi 4 novembre 2008, à l'Hôtel Beau-Rivage et à Lausanne, le mercredi 5 novembre 2008, au Beau-Rivage Palace.

Voici la liste des domaines et des vins qui seront proposés à la dégustation :
http://www.mathieuvins.ch/script/mathie ... d_offre=12

On peut s'inscrire ici : http://www.mathieuvins.ch/script/mathie ... page=index

Christian

[milleret jean luc]

Ne pas oublier d'aller déguster les 2006 de Sauzet ....des vins magnifiques ..et dès le village .

L'une de mes belles surprises de l'année : il me semble que le domaine est bien relancé après quelques années difficiles ( problèmes de succession ) .

[Dom]

Chambolle Musigny 2004

Bouteille ouverte 1 heure avant dégustation. Robe assez claire, nette, légèrement évoluée. Nez très intense sur les épices et la cerise griotte mais plus porté sur le côté épices. Un joli nez accrocheur qui évolue sensiblement, il était plus fruité à l’ouverture. Attaque acide, le vin se déploie tout en finesse et en élégance sur la même trame qu’au nez. Belle persistance épicée en finale.
Un vin élégant très charmeur qui se porte a merveille avec un cabri confit aux légumes.

Dom

[Sébastien M]

Morey St Denis Clos de la Bussière 2009
J'ai la chance d'avoir accès chaque année aux vins de ce domaine, je voulais donc gouter pour me faire une idée. La couleur est foncée pour un bourgogne, le nez est légèrement boisé, on a la cerise mais aussi une pointe d'alcool. En bouche, malgré la finesse des tanins c'est assez puissant, ce n'est pas l'idée que je me fais d'un beau bourgogne, j'ai surement ouvert ce vin trop jeune car il est vrai que lors de la grande dégustation chez le caviste d'Olivier on trouvait que beaucoup de bourgognes 2009 avait une matière très imposante. Je vais quand même continuer d'acheter les vins de ce domaine mais n'y toucherait plus avant un long moment.

[Vincent R.]

Et ben mon cochon, quelle chance tu as!!!

S'il y a bien un domaine parmi les grand de Bourgogne où j'aimerai avoir mes entrées, c'est bien Roumier.
(Bon ,j'avoue que je peux entrer demain chez Rousseau, De Vogüe, DRC, Coche Dury, etc., je vais aussi me laisser faire )
J'avais eu la chance de déguster la gamme en 2007 et j'avais été très agréablement surpris par la qualité des vins, déjà accessibles et dotés d'un gros potentiel.

Achète tout ce que tu peux et stocke au fond de ta cave, on finira par te trouver dans le fin fond de tes Ardennes pour t'aider à la vider!

[Sébastien M]

Vincent, j'ai mes entrées mais pas en direct, pour le direct je rame depuis quelques années déjà mais c'est dur très dur de rentrer mais j'y crois qui sait sur un malentendu ça peut peut-être marcher!
Pour l'achat, j'achète pas ce que je peux mais en fait ce qu'on veut bien me vendre mais le morey je l'ai en triple donc j'ai voulu tester pour les autres crus du domaine c'est en double à l'unité ou alors rien pour ces deux vins les plus recherchés!!

[Vincent R.]

Moi qui pensais que tu avais une caisse de Musigny tous les ans
pas sûr que j'en boive un jour de celui là

Il y a tellement de vin et un nouveau millésime tous les ans, on finira par boire un tas de truc sympa au final

[Dom]

Chambolle-Musigny 2006

Le bouchon a des lignes de coulures sur la totalité. Robe très clair. Le nez d’intensité moyen. Belle texture en bouche, très fine, velours, soyeuse, aérienne pour une matière pas énorme non plus. Un beau touché de bouche dirais-je mais je suis déçu et pas convaincu par la palette aromatique.
A 30 Euro la bouteille je m’attendais à mieux.

En mangeant le vin ne s’améliore pas et c’est même fait légèrement écrasé par le repas. Des sublimes perdreaux de Sologne rôtis que j’ai ramené de ma petite escapade de Lyon.

Dom

[Vincent R.]

Une 1/2 bouteille bue au restaurant face au Gevrey chambertin de Rousseau sur le même millésime

Chambolle roumier 2008
La robe est plus rose que celle du voisin plus pleine et intense aussi
Le nez pinote joyeusement à la fois fruité et floral très bien balancé
La bouche est fine et intense ouverte et gourmande
Pas une grosse matière mais suffisante pour tenir l'acidité faire saliver et appeler haut et fort quelque chose à manger
À l'ouverture. C'est clairement au dessus du GC de Rousseau
Noté 15.5+

[Greg V]

Tu bois tes bourgognes trop jeune, Vincent

[Christian Rausis]

Tu bois tes bourgognes trop jeune, Vincent

Mais comment peut-on boire des Bourgognes si jeunes ?

[Frédéric B.]

Vincent,
Clairement au-dessus avec un "+" de différence?

[Laurent Saura]

Tu bois tes bourgognes trop jeune, Vincent

Pff....avec tout ceux qu'il a dans sa cave,t'inquiètes pas,certains auront la chance de vieillir.

[Greg V]

Pffff que de la gueule ! Il boit tous ses vins après mise. Ce gars n'a aucune patience

[Laurent Saura]

ça c'est bien vrai ça!
Aucune patience!
C'est pour ça que sa cave déborde,parce qu'en plus d'être impatient,il est prévoyant

[Vincent R.]

Je vous aime les mecs...

Si vous aviez la patience de lire, vous verriez que je bois des vins jeunes en salon et au restaurant afin de laisser sagement les miens vieillir...
Fred, je laisse mon message tel quel!
Dans cet état là, sur des vins jeunes, le Chambolle dominait totalement le Gevrey à l'ouverture puis avec l'aération, c'est devenu de moins en moins flagrant et en fin de repas, les deux vins se rejoignaient...
Le Chambolle fini devant à la photo finish mais comme je l'ai écrit, si tu dois les boire jeune prend le Chambolle, tu en aura un rien de plus que si tu prends le Gevrey et dans les 2 cas tu reste en dessous d'un 16 en l'état!

Voilà, j'ai justifié mon écart important d'un quart de point


Pour les mécréant qui me critiquent, j'ai ma cave, vous avez la votre! Lolo, tu restes invité avec OpenBar!

[Greg V]

Je vous aime les mecs...

Pour les mécréant qui me critiquent, j'ai ma cave, vous avez la votre! Lolo, tu restes invité avec OpenBar!

Bon allez, je te présente mes excuses. Bon t'oublies pas de ramener une Landonne de Guigal la prochaine fois

[Sebastien]

Si je peux me permettre d'ajouter mon grain de café...Vincent, je donne des cours de sagesse, de patience, ma méthode fonctionne bien, j'ai pu ainsi profiter d'un excellent CDR village 1989 et le faire profiter à une tablée médusée.

Le nez pinote joyeusement à la fois fruité et floral très bien balancé

Pinoter peut donc signifier des arômes de fruit et de fleur...je pensais qu'on employait ce terme pour décrire des notes de pruneau/prune, d'épice, des notes évoluées en tout cas.