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Re: Domaine William Fèvre - Chablis

Messagepar milleret jean luc » Jeu 5 Juil 2018 02:44

Thierry ...message envoyé au domaine à 15 heures !! Comme j'avais conservé le mail suite à ma commande des 2016 , je me suis autorisé de faire passer un petit message à la personne qui s'était occupée de mes achats ....et comme je compte bien poursuivre sur 2017 ....j'ai pensé que le domaine devait faire le nécessaire pour un très bon client du domaine ( Thierry ) ...et il le mérite pour tout ce qu'il apporte sur BDE et ses nombreuses années sur LPV .

""" Juste pour information ...sur le site , forum : Buveurs d' étiquettes , on évoque un petit problème et venant d'un grand amateur des vins de votre domaine ( Thierry Debaisieux ) qui était administrateur du forum Lapassionduvin , c'est toujours un peu délicat . Peut être conseiller à Mr Marcuello de reprendre contact avec Mr Debaisieux , d'une grande courtoisie et qui ne cherchera pas à solliciter le service des réclamations .

Amicalement

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Re: Domaine William Fèvre - Chablis

Messagepar Thierry Debaisieux » Jeu 5 Juil 2018 06:37

Merci, Jean-Luc, pour cette intervention d'une grande efficacité.

Bonne journée,
Bien cordialement,
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Re: Domaine William Fèvre - Chablis

Messagepar Christian Rausis » Ven 6 Juil 2018 10:15

All's well that ends well !
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Re: Domaine William Fèvre - Chablis

Messagepar Thierry Debaisieux » Lun 23 Juil 2018 10:05

J'ai reçu ce matin les 5 Preuses 2016.
Merci Monsieur Marcuello pour vos interventions.
Bien cordialement,
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Re: Domaine William Fèvre - Chablis Les Preuses 2016

Messagepar Thierry Debaisieux » Dim 29 Juil 2018 10:48

J’ai eu envie de goûter un des Chablis Grands Crus Les Preuses 2016 offerts par le Domaine Fèvre pour remplacer les 2008 accidentés.

Je n’ai pas encore bu de Grands Crus 2016 de ce Domaine.
Ils sont très bien notés par Meadows.

A l’ouverture, le nez est très élégant avec des arômes de citron jaune qui sont accompagnés de touches de citron vert et de pamplemousse rosé avec des notes de noisette verte, de fleurs blanches et de minéral.
La bouche est concentrée, fraîche et très longue. La belle matière qui donne de l’ampleur rencontre une jolie acidité fruitée aux saveurs d’agrumes qui donne de la tension. Ce vin équilibré et même harmonieux a une très longue finale sur le fruit et le minéral.

C’est excellent :good:
Bien cordialement,
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Re: Domaine William Fèvre - Chablis

Messagepar Thierry Debaisieux » Dim 29 Juil 2018 12:56

L'impression très positive que j'avais à l'ouverture face au Chablis Les Preuses 2016 du Domaine Fèvre a été confirmée ce midi à table face à un homard breton.
Un vin vraiment harmonieux, superbe de tension et d'une remarquable longueur.
C'était tellement bon que j'ai gardé un bon tiers de la bouteille pour avoir le plaisir de déguster à nouveau ce vin ce soir.

Les 4 autres vont reposer longtemps en cave:
je suis en train de boire mes Grands Crus 2008 de Fèvre et de Droin.
Ce n'est pas demain que je vais commencer Ă  ouvrir mes 2010.
Bien cordialement,
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Re: Domaine William Fèvre - Chablis

Messagepar Roroyaute » Jeu 16 AoĂ»t 2018 15:52

:evil: :twisted: :evil: :twisted: PUT........ Je suis arrivé qq secondes trop tard ... un mec m'a doublé pour les dernières ....

https://www.auchan.fr/montmains-william ... am%20fevre

Je me suis demandé s'il y avait pas une co.... dans le pâté a ce prix la ....
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Re: Domaine William Fèvre - Chablis

Messagepar Didier » Jeu 16 AoĂ»t 2018 16:33

Roroyaute a écrit::evil: :twisted: :evil: :twisted: PUT........ Je suis arrivé qq secondes trop tard ... un mec m'a doublé pour les dernières ....

https://www.auchan.fr/montmains-william ... am%20fevre

Je me suis demandé s'il y avait pas une co.... dans le pâté a ce prix la ....

Si je lis bien l'étiquette tu es sur un vin de la partie négoce et non sur un vin du domaine... Mais c'était peut être néanmoins très bien. Là je ne sais. ;)
Didier

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Re: Domaine William Fèvre - Chablis

Messagepar Thierry Debaisieux » Jeu 16 AoĂ»t 2018 17:14

Tu as raison de le souligner, Didier:
c'est du Montmains "NĂ©goce" et non du "Domaine".
L'affaire ne me semble pas exceptionnelle.
Autant j'aime la production du Domaine, autant la production Négoce ne m'a jamais charmé.

Bonne fin de journée,
Bien cordialement,
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Re: Domaine William Fèvre - Chablis

Messagepar Roroyaute » Sam 18 AoĂ»t 2018 19:53

Ok, ceci explique les prix dérisoires et le fait que l'on pouvait en trouver chez Auchan. J'étais parti pour en prendre 2 pour se faire une idée de tt façon ...

Merci a vous pour l'Ă©clairage !
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Re: Domaine William Fèvre - Chablis

Messagepar Didier » Sam 18 AoĂ»t 2018 19:57

Domaine William Fevre = Domaine
William Fevre = NĂ©goce
:tchin:
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Re: Domaine William Fèvre - Chablis

Messagepar Roroyaute » Sam 18 AoĂ»t 2018 20:30

Pourtant j'ai comparé les étiquettes avec le site officiel de chez fèvre . J'ai pas tout regardé ! merci !

Pour vous ,quelles seraient les différences par exemple entre fèvre, droin et dauvissat ?
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Re: Domaine William Fèvre - Chablis

Messagepar Thierry Debaisieux » Sam 18 AoĂ»t 2018 20:52

Pour vous ,quelles seraient les différences par exemple entre fèvre, droin et dauvissat?

Après Raveneau, ce sont mes trois Domaines préférés.
Les Grands Fèvre, comme les Clos, Bougros Côte Bouguerots, Preuses et Vaulorent, me charment par leur inimitable tension cristalline. J'adore.
Les Grands Droin sont plus pleins et plus amples, mais avec un très bel équilibre.
Les Dauvissat demandent de la patience avant de dévoiler tous leurs charmes.
Bien cordialement,
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Re: Domaine William Fèvre - Chablis

Messagepar Roroyaute » Sam 18 AoĂ»t 2018 21:08

Merci pour ces retours ! Tt de façon, ce que je recherche en chablis , c'est de la garde pour ma petite crevette de 2017. Un peu a l'image des sancerre , de ce que j'entends il faut impérativement les attendre au moins 10 ans avant qu'il ne délivre tout leur terroir !
Et comme je n'ai bu aucun chablis "agé", j'ai du mal a me faire des idées même en goutant certaines cuvées en ce moment ...
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Re: Domaine William Fèvre - Chablis

Messagepar Thierry Debaisieux » Sam 18 AoĂ»t 2018 22:27

Tu vas pouvoir laisser vieillir sans problème les Montée de Tonnerre 2017 de Droin, que tu as commandées.
viewtopic.php?f=10&t=5445&start=180#p90799
Bien cordialement,
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