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[julien dubertret]

J'ouvre donc la rubrique sur ce trés grand vigneron de Meursault, trop peu reconnu (c'est un chance pour les amateurs car il a des flacons à la vente), bien que nombre de grands dégustateurs (dont moi ) s'accordent à penser qu'il réalise depuis de nombreuses années parmi les plus beaux Meursault.

le domaine fait un peu plus de 5Ha, les vignes sont réparties sur les climats des Charmes, des Genevrières, des Poruzots, et de Blagny. Les Villages sont sur les lieux-dits En la Barre et La Barre. Un peu de blanc, d'aligoté, Une parcelle sur Puligny et du Pinot Noir sur Blagny en 1er Cru la pièce sous le bois.

La taille est en guyot mais surtout en cordon de Royat, que François Jobard préfère. ce qui lui permet d'éviter les vendanges en vert, tout en préservant des rendements réduits. Plusieurs labours des vignes au printemps et en été fait pour favoriser l'enracinement des ceps. fertilisation modérée d'origine organique. traitements très parcimonieux, mise en place de la confusion sexuelle.

Vendanges manuelles avec 1er tri sur place, puis deuxième tri à la cuverie. Les vendanges s'étalent environ sur 10 jours. Pressurage pneumatique lent (environ 3h). Jus de presse et de goutte entonnés en fûts et foudres. Bois neuf limité à 15%, et selon les climats. Pas de batonnage, fermentation sur levures indigènes, pas de contrôle des températures lors de la fermentation alcoolique, températures qui sont en moyenne de 17-20°. Chaptalisation minime, si l'année y oblige elle sera de l'ordre de 0.5 à 1° La fermentation malolactique se fait plus ou moins rapidement, et se termine en général au cours du printemps ou de l'été. après 12 mois de fût le vin est soutiré puis remis en pièces sur lies fines pour 6 à 11 mois selon les années. Les vins sont ensuite mis en bouteille sans collage ni filtration.

De manière générale on peut dire que les vins du domaine dans leur prime jeunesse ne sont pas très causants. On pressent la race mais les vins sont d'un abord austère, souvent peu expressifs. C'est sans doute ce caractère en repli avec des vins secs et très minéraux qui font "tort" à la notoriété de François Jobard. Pourtant lorsqu'on est patient, les vins deviennent absolument superbes, mais la patience n'est plus trop encouragées de nos jours.

Donc nous avons bu un

Meursault Genevrières 1997 carafé 1 heure

Nez très intense de grillé sec/noisette,silex, qui peut faire penser à du boisé, mais dont la pureté et l'intensité, le coté aérien signe le terroir de Meursault. La bouche est puissante, très "présente", avec une magnifique finesse dans les passages de registre. on est constamment embarqué dans le sillage de l'acidité et de la minéralité. Des notes salines et épicées, de la fraicheur à en revendre. Un vin qui commence à s'ouvrir ! 17,5/20

Julien

[Patrick]

Soyons sérieux, deux étapes de tri sur les blancs... Le vendangeur fait attention à ce qu'il met dans le panier et comme les raisins sont rentrés en comporte ils sont pressurés entier dans un pressoir Wilmes, vous triez quand là? Je précise que TOUS les domaines de la commune ne trient pas leurs blancs au cuvier.
D'autre part les villages sont En la Barre, Tillets et une parcelle récente dans les anciennes Chaumes communales du côté de Blagny. Le Bourgogne blanc provient de la monatine sous les sous la velle. IL n'ya pas de foudre au domaine Jobard mais en revanche des essais sur des double pièces (ou demi muids). Pas certain d'ailleurs qu'il y en ait encore sur les derniers millésimes.Les rouges de Blagny sont arrachés et le domaine ne produit donc plus de rouge.Le domaine refiltre - filtre à cartouche - depuis 2005. Il avait abandonné cette pratique il y a douze ans environ et il filtrait alors sur plaque et COMME PARTOUT elles étaient faîtes à base d'amiante...et cela allait super bien! Ce qui ne signifie pas que cela était bien, bien entendu.

Voilà POURQUOI je répugne à divulguer des infos car la plupart du temps ce que je lis des amateurs sur les domaines s'avère simplement imprécis car rapporté de manière lacunaire.

Précisons que je suis parent par alliance avec François et que cet homme est mon maître et surtout mon ami.

[julien dubertret]

Passage au domaine vendredi.

François Jobard, peu loquace mais toujours disponible nous recoit fort gentillement. Nous commencons par les 2007, avec sur toute la gamme une forte tension minéral-acidité.
Le bourgogne blanc semble le plus avenant en l'état. En la Barre est dense, centré vers l'intérieur avec une minéralité en socle. Les Tillets beaucoup plus aérien, en dentelle, comme dans un rapport féminin masculin entre les deux villages. Poruzots semble reprendre le style d'En la Barre, avec bien entendu beaucoup plus de longeur et surtout de puissance. Attention la puissance ne s'exprime pas ici sur le gras, la largeur du vin, mais sur l'empreinte de la minéralité sur les amers superbes, denses qui signent le vin (une mince couche d'argiles avant une roche compacte calcaire en strate). Genevrières 2007 est quand à lui dans une tension linéaire, de l'attaque jusqu'à la finale superbe sur une minéralité plongeante. Un vin comme le fil d'un couteaux japonais (a peine plus d'argiles que sur les Poruzots, mais une roche plus délité.) Nous goutons ensuite En la Barre 2006 et Poruzots 2006. Les vins sont beaucoup plus gras (pour le domain, ce qui reste peu par rapport à d'autres styles de meursaults) avec des notes de résine, et des amers (gentiannes) superbes. L'équilibre intrinsèque me plait moins que les 2007.

François Jobard nous ouvre en final une bouteille de Poruzot 97. Je ne retrouve pas le cru, la puissance des millésimes précédents s'étant totalement fondue pour donner un vin aérien, qui après les premières notes de réductions, présente toute à la fois des notes d'iodes, de grillé sec, de feuilles séchées comme la sauge. La bouche est d'une grande sapidité, se terminant pas une minéalité évidente. Une bien belle bouteille


Dimanche soir je n résiste pas, j'ouvre avec Eric et Christine Nicolas une bouteille de
Meursault 1er cru Blagny 2001 Je n'ai pas pris de note mais l'ensemble était d'une finesse remarquable. Le nez s'est ouvert par paliers, avec toujours cette belle note minérale au nez, et ces senteurs de sauge, de verveine. La bouche était d'une classe infinie. 17

Julien

[Patrick]

Mes propos d'il y a deux ans - ci dessus- sont bien austères, je m'en excuse platement mais c'est en me relisant que je m'aperçois de la sècheresse de ces mots.
J'ai lu avec beaucoup d'intérêt cette description des vins de François Jobard. Etonnantes ses relations entre sols et vins. Je n'ai pas vraiment les mêmes sensations, mais le vin est si complexe à interpréter que parfois à trop savoir on se rend compte que l'on ne sait rien...et une autre vision au fond cela fait du bien!
A partir de 2009 le domaine se nommera Antoine Jobard

[julien dubertret]

Salut Patrick,

merci pour tes mots accueillants ! Pour les sols, je ne sais pas, j'essayai de comprendre d'ou pouvait venir la différence si "opposée" de construction entre Poruzot et Gennevrières. François n'est pas bavard, j'ai donc peut-être surinterprété les éléments qu'il me donnait sur la qualité des sols, nous n'avons pas abordé les expositions etc... Pour le Meursault-Blagny bu dimanche, il s'agissait du 2001, j'ai fait une erreur de saisie !
Je n'ai malheureusement pas vu Antoine lors de mon passage, mais j'ai vu les nouvelles étiquettes sur les 2007, où il n'y a plus que la mention Antoine, je suis un peu triste de ne plus voir le nom du Père, mais c'est peut-être aussi plus simple pour le passage des générations. En tout cas la nouvelle étiquette est, comment dire, moins datée

A bientôt

Julien