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[Thierry Debaisieux]

Un Chablis qui n’a pas encore de rubrique.

Nous avons bu ce midi au restaurant une bouteille de Chablis 2018 du Domaine d’Elise
Un nez sur le citron et le pamplemousse avec un fond de coquille d’huître.
Une bouche concentrée et ample dont la matière est traversée par une belle acidité aux saveurs d’agrumes. L’ensemble est équilibré et la finale minérale est de belle longueur.
C’est bon.

Pour la petite histoire, à la table voisine, un jeune couple de 23-25 ans consulte d’abord la carte des vins avant de choisir les plats. Ce qui devient rare chez les jeunes. Ils évoquent pour commencer un Chardonnay.
Élise 2018 étant également proposé au verre, j’indique au serveur que je leur en offre un.
ils ont aimé.
Nous avons passé un bon moment à parler ensemble.

[Thierry Debaisieux]

https://www.larvf.com/,domaine-d-elise,10524,401211.asp.

Je n’ai pas trouvé de site mais la RVF, Le Figaro et le guide hachette en parlent, ainsi que LPV.