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Domaine Bouchard Père et Fils: Volnay Caillerets Ancienne Cu

Messagepar Thierry Debaisieux » Mer 20 DĂ©c 2017 12:21

J'ai ouvert un Volnay Caillerets 1er Cru Ancienne Cuvée Carnot 2008 du Domaine Bouchard.

J'aime beaucoup cette cuvée, même en 2008.
Cette fois encore le vin me plaît.

Le nez est peu puissant mais très élégant avec une dominante de cerise, de noyau et d'épices. Il est "typé Bouchard", avec cet élevage qui me semble donner beaucoup de charme au nez des cuvées rouges du Domaine.
La bouche est concentrée et fraîche, avec une matière aux tannins fins et une belle acidité fruitée qui ne la domine pas. Ce vin ample me semble équilibré, l'acidité ne "déborde" pas comme dans certains 2008. Il est long avec une jolie finale à la très délicate amertume.

Avec cette Cuvée, le Volnay Clos des Chênes et le Beaune Grèves Vigne de l'Enfant Jésus, on a quelques 1ers Crus rouges 2008 de la Côte de Beaune qui me semblent agréables dès maintenant.
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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Re: Bouchard Père et fils

Messagepar Thierry Debaisieux » Mer 20 DĂ©c 2017 13:46

Je reviens sur le Volnay Caillerets 1er Cru Ancienne Cuvée Carnot 2008 du Domaine Bouchard, ouvert et commenté ce matin.

J'en ai bu un peu Ă  table ce midi parmi d'autres vins: Mont de Milieu 2015 de Droin, Chassagne la Maltroie 2011 de Bernard Moreau et Crozes Cap Nord 2015 de Combier.
Vincent peut confirmer que j'aime avoir toujours quelques verres différents autour de moi à table ;)

Passer après les deux blancs et être face à Cap Nord, pour un Volnay 200, ce n'est pas facile.
Ce vin de Bouchard a relevé le défi et s'est montré excellent, je l'ai trouvé meilleur que lors de la dégustation peu après l'ouverture.

Le nez était plus complexe et plus charmeur, avec des notes de pivoine et de rose fanée qui venaient s'associer à celles décrites ce matin.
La bouche était d'une très grande élégance, avec un équilibre encore plus manifeste qui pouvait faire qualifier ce vin d'harmonieux.
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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Re: Bouchard Père et fils

Messagepar Thierry Debaisieux » Mer 20 DĂ©c 2017 13:46

Je reviens sur le Volnay Caillerets 1er Cru Ancienne Cuvée Carnot 2008 du Domaine Bouchard, ouvert et commenté ce matin.

J'en ai bu un peu Ă  table ce midi parmi d'autres vins: Mont de Milieu 2015 de Droin, Chassagne la Maltroie 2011 de Bernard Moreau et Crozes Cap Nord 2015 de Combier.
Vincent peut confirmer que j'aime avoir toujours quelques verres différents autour de moi à table ;)

Passer après les deux blancs et être face à Cap Nord, pour un Volnay 2008, ce n'est pas facile.
Ce vin de Bouchard a relevé le défi et s'est montré excellent, je l'ai trouvé meilleur que lors de la dégustation peu après l'ouverture.

Le nez était plus complexe et plus charmeur, avec des notes de pivoine et de rose fanée qui venaient s'associer à celles décrites ce matin.
La bouche était d'une très grande élégance, avec un équilibre encore plus manifeste qui pouvait faire qualifier ce vin d'harmonieux.
Bien cordialement,
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Bouchard Meursault Les Gouttes d'Or 2008

Messagepar Thierry Debaisieux » Lun 1 Jan 2018 11:40

J'ouvre pour ce midi un Meursault Les Gouttes d'Or 2008, Premier Cru du Domaine Bouchard.

La robe est jeune, jaune clair.
Le nez est élégant avec des arômes de citron et de fruits jaunes sur un fond de noisette verte, de brioche et de beurre frais avec des touches minérales.
La bouche est très agréable. La matière et l'acidité se sont fondus d'agréable manière, elles rendent le vin harmonieux. Savoureux, sur les agrumes et de délicats amers, il est ample et long avec une finale aux jolies nuances minérales.

Un très beau Meursault au potentiel de garde manifeste :good:
Bien cordialement,
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Re: Bouchard Père et fils

Messagepar Thierry Debaisieux » Mar 2 Jan 2018 22:11

Ce soir, le Meursault Les Gouttes d'Or 2008 ouvert hier midi est toujours excellent.
Un grand Meursault.
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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Domaine Bouchard Volnay Caillerets ACC 2008

Messagepar Thierry Debaisieux » Jeu 22 FĂ©v 2018 01:34

Ce soir, une bouteille de Volnay Caillerets Ancienne Cuvée Carnot 2008 du Domaine Bouchard.
Mes amis et moi avons aimé.
Le nez est surtout sur la cerise , son noyau et la pivoine.
La bouche a une belle concentration, une fraîcheur que lui apporte une acidité non excessive, du volume et une jolie finale à la délicate amertume.
Un 2008 équilibré :good:
Bien cordialement,
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Re: Bouchard Père et fils

Messagepar vinosophe » Ven 2 Mars 2018 22:44

Très belle bouteille du CORTON 2005 de Bouchard goûtée hier soir...un fruit parfaitement mur, une structure remarquable avec un vin ample, harmonieux, riche , tanins encore discrètement présents, grande persistance en bouche...un beau 17! :good:
CHRISTOPHE
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Re: Bouchard Père et fils

Messagepar Thierry Debaisieux » Ven 2 Mars 2018 22:59

Tu me fais regretter, Christophe, ma passion tardive pour la Bourgogne, j'ai commencé à mettre en cave Le Corton à partir du millésime 2006 ;)

Bonne nuit,
Bien cordialement,
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Domaine Bouchard Père et Fils: Volnay Clos des Chênes 2008

Messagepar Thierry Debaisieux » Sam 3 Mars 2018 12:14

Après le Volnay Caillerets Ancienne Cuvée Carnot 2008 bu le 22 février, une envie de voir comment évoluait le Volnay 1er Cru Clos des Chênes 2008 du Domaine Bouchard.

Le nez est puissant et séduisant, il offre des arômes de cerise noire, de noyau, de pivoine et d'épices avec de discrètes touches amères qui m'évoque l'amaretto.
La bouche est concentrée et fraîche. Elle apporte des saveurs de fruits noirs sur fond d'élégante amertume dont la perception s'accentue dans la longue finale.
Les tannins sont denses et fins, ils s'unissent à l'agréable acidité et à l'alcool pour donner une impression d'équilibre à ce vin ample.

C'est la 5ème fois que je bois, soit face à face soit à peu de distance, Caillerets Ancienne Cuvée Carnot et Clos des Chênes en 2008.
A chaque fois, j'ai une petite préférence pour Clos des Chênes.
Meadows partage ce point de vue:
-91-93 pour Clos des ChĂŞnes.
-90-93 pour Caillerets Ancienne Cuvée Carnot.
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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Re: Bouchard Père et fils: Echezeaux Grand Cru 2007

Messagepar Thierry Debaisieux » Sam 31 Mars 2018 13:28

L’Echezeaux Grand Cru 2007 du Domaine Bouchard que j’ouvre à l’instant pour ce soir est une bien belle bouteille.
Le nez est assez puissant, complexe et frais, sur la cerise, son noyau et une agréable amertume, s’y associent des notes de pivoine.
La bouche est élégante et savoureuse, elle charme par ses saveurs de cerises fraîches et par sa délicieuse amertume.
Elle offre une belle acidité fruitée qui épouse une matière tannique concentrée et soyeuse. Elle est ample, harmonieuse et longue.`
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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Re: Bouchard Père et fils`:Corton-Charlemagne 2008

Messagepar Thierry Debaisieux » Sam 31 Mars 2018 13:36

Le Corton-Charlemagne Grand Cru 2008 du Domaine Bouchard que j’ouvre à l’instant pour ce soir est très élégant et frais.
Le nez est sur les agrumes, la noisette verte et des touches minérales.
La bouche est concentrée et fraîche. La matière un peu grasse et ample est traversée par une superbe trame acide aux saveurs de citron. Ce vin équilibré offre une très belle finale aux notes minérales et à la délicieuse amertume.
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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