Index du forum Les rubriques Bourgogne

Domaine Bouchard Père et Fils: Volnay Caillerets Ancienne Cu

Messagepar Thierry Debaisieux » Mer 20 DĂ©c 2017 12:21

J'ai ouvert un Volnay Caillerets 1er Cru Ancienne Cuvée Carnot 2008 du Domaine Bouchard.

J'aime beaucoup cette cuvée, même en 2008.
Cette fois encore le vin me plaît.

Le nez est peu puissant mais très élégant avec une dominante de cerise, de noyau et d'épices. Il est "typé Bouchard", avec cet élevage qui me semble donner beaucoup de charme au nez des cuvées rouges du Domaine.
La bouche est concentrée et fraîche, avec une matière aux tannins fins et une belle acidité fruitée qui ne la domine pas. Ce vin ample me semble équilibré, l'acidité ne "déborde" pas comme dans certains 2008. Il est long avec une jolie finale à la très délicate amertume.

Avec cette Cuvée, le Volnay Clos des Chênes et le Beaune Grèves Vigne de l'Enfant Jésus, on a quelques 1ers Crus rouges 2008 de la Côte de Beaune qui me semblent agréables dès maintenant.
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
Thierry Debaisieux
 
Messages: 4487
Inscrit le: Mer 24 Oct 2007 21:50
Localisation: Nord (Flandre)

Re: Bouchard Père et fils

Messagepar Thierry Debaisieux » Mer 20 DĂ©c 2017 13:46

Je reviens sur le Volnay Caillerets 1er Cru Ancienne Cuvée Carnot 2008 du Domaine Bouchard, ouvert et commenté ce matin.

J'en ai bu un peu Ă  table ce midi parmi d'autres vins: Mont de Milieu 2015 de Droin, Chassagne la Maltroie 2011 de Bernard Moreau et Crozes Cap Nord 2015 de Combier.
Vincent peut confirmer que j'aime avoir toujours quelques verres différents autour de moi à table ;)

Passer après les deux blancs et être face à Cap Nord, pour un Volnay 200, ce n'est pas facile.
Ce vin de Bouchard a relevé le défi et s'est montré excellent, je l'ai trouvé meilleur que lors de la dégustation peu après l'ouverture.

Le nez était plus complexe et plus charmeur, avec des notes de pivoine et de rose fanée qui venaient s'associer à celles décrites ce matin.
La bouche était d'une très grande élégance, avec un équilibre encore plus manifeste qui pouvait faire qualifier ce vin d'harmonieux.
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
Thierry Debaisieux
 
Messages: 4487
Inscrit le: Mer 24 Oct 2007 21:50
Localisation: Nord (Flandre)

Re: Bouchard Père et fils

Messagepar Thierry Debaisieux » Mer 20 DĂ©c 2017 13:46

Je reviens sur le Volnay Caillerets 1er Cru Ancienne Cuvée Carnot 2008 du Domaine Bouchard, ouvert et commenté ce matin.

J'en ai bu un peu Ă  table ce midi parmi d'autres vins: Mont de Milieu 2015 de Droin, Chassagne la Maltroie 2011 de Bernard Moreau et Crozes Cap Nord 2015 de Combier.
Vincent peut confirmer que j'aime avoir toujours quelques verres différents autour de moi à table ;)

Passer après les deux blancs et être face à Cap Nord, pour un Volnay 2008, ce n'est pas facile.
Ce vin de Bouchard a relevé le défi et s'est montré excellent, je l'ai trouvé meilleur que lors de la dégustation peu après l'ouverture.

Le nez était plus complexe et plus charmeur, avec des notes de pivoine et de rose fanée qui venaient s'associer à celles décrites ce matin.
La bouche était d'une très grande élégance, avec un équilibre encore plus manifeste qui pouvait faire qualifier ce vin d'harmonieux.
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
Thierry Debaisieux
 
Messages: 4487
Inscrit le: Mer 24 Oct 2007 21:50
Localisation: Nord (Flandre)

Bouchard Meursault Les Gouttes d'Or 2008

Messagepar Thierry Debaisieux » Lun 1 Jan 2018 11:40

J'ouvre pour ce midi un Meursault Les Gouttes d'Or 2008, Premier Cru du Domaine Bouchard.

La robe est jeune, jaune clair.
Le nez est élégant avec des arômes de citron et de fruits jaunes sur un fond de noisette verte, de brioche et de beurre frais avec des touches minérales.
La bouche est très agréable. La matière et l'acidité se sont fondus d'agréable manière, elles rendent le vin harmonieux. Savoureux, sur les agrumes et de délicats amers, il est ample et long avec une finale aux jolies nuances minérales.

Un très beau Meursault au potentiel de garde manifeste :good:
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
Thierry Debaisieux
 
Messages: 4487
Inscrit le: Mer 24 Oct 2007 21:50
Localisation: Nord (Flandre)

Re: Bouchard Père et fils

Messagepar Thierry Debaisieux » Mar 2 Jan 2018 22:11

Ce soir, le Meursault Les Gouttes d'Or 2008 ouvert hier midi est toujours excellent.
Un grand Meursault.
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
Thierry Debaisieux
 
Messages: 4487
Inscrit le: Mer 24 Oct 2007 21:50
Localisation: Nord (Flandre)

Précédent

Retour vers Bourgogne

Qui est en ligne ?

Utilisateur(s) parcourant ce forum : Aucun utilisateur inscrit et 1 invité


cron