Vezelay 2017 - Domaine des Coeuriots
Depuis 1990 la famille Defert - dont le métier premier est l’agriculture - produit une jolie gamme de vins blancs et rouges dans le secteur de Vezelay.
En 2017 son Bourgogne Vezelay a obtenu pour la première fois le nom de « Vezelay » seul sur son étiquette en devenant l’une des plus confidentielles appellation « Village » de Bourgogne. Le domaine situé à Saint Père cultive un peu moins de neuf hectares sur cette commune dans un vignoble calcaire qui regarde le Sud Est. Depuis l’arrivée du fils - Yoann - en 2012, les vins sont directement vendus à la propriété alors qu’avant les fruits étaient vendus à la coopérative.
Elevé en cuve ce vin possède les qualités de nervosité et de fraicheur du terroir et tout en semblant un peu sur la retenue aujourd’hui présente un nez fin et une bouche svelte qui demande à fondre encore des amers prononcés conférés par des lies abondantes. La matière est mûre, la densité de bon aloi...attendez le deux années avant de pouvoir en profiter pleinement.