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Domaine Barraud - Vergisson

Messagepar PEKATRALATAK » Dim 17 Juin 2018 19:23

J'ouvre un fil sur ce domaine situé à Vergisson, chaudement recommandé par Laurent de Beaujoloire.

http://www.domainebarraud.com/

La famille Barraud possède ce domaine depuis 1905, et c'est Julien Barraud qui depuis 2006 le conduis.
Il produit des vins en appellation Macon-Village, Pouilly Fuissé et Saint-Véran.

VoilĂ  ce qu'on peut trouver sur le site :

le terroir


Entouré par les emblématiques roches de Solutré et de Vergisson, le domaine Barraud se situe dans un village classé Grand Site de France. Niché dans un ancien lagon adossé au Morvan, les roches qu'offre le site sont consituées d'anciens récifs coraliens.
Trois grands types de sols sont à distinguer : les éboulis calcaires, les calcaires agryphés et les argiles bigarées. Chaque sol induit une attention particulière et une culture spécifique. Le domaine Barraud entretient ce terroir, afin d'exprimer au mieux sa richesse et sa diversité.

la vigne

Cultivées de façon artisanale, en s'inspirant des techniques de l'agriculture biologique, les vignes du domaine sont travaillées avec soin. Leur taille en guyot-poussard permet de respecter les flux de sève de la plante.
Afin de respecter le vignoble et le sol, les traitements effectués sont uniquement à base de soufre et de sulfate de cuivre. Dans les vieilles vignes comme dans les plus récentes, les travaux sont effectués sans mécanisation.
Pour obtenir un raisin le plus entier et le plus sain possible, les vendanges sont elles aussi pratiquées manuellement, limitant ainsi l'oxydation.


Vinification et Ă©levage

Afin de préserver les rafles et les pépins de ses raisins, le domaine Barraud a mis en place un pressurage pneumatique. Le moût est ensuite placé dans une cuve en inox thermorégulé pour débourber toute la nuit.
Le lendemain, le jus clair est mis en fûts par gravité. Les fermentations alcoolique et malolactique sont effectuées dans les barriques, sans aucun ajout de levures.
Élevé de dix à quatorze mois selon les cuvées, le vin prend le temps de se magnifier et de développer des arômes incomparables. Une fois prêt, il est soutiré et placé dans une cuve inox. Après un léger collage, les vins sont embouteillés par le domaine, avec ou sans filtration.
Pierre-Antoine
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Re: Domaine Barraud - Vergisson

Messagepar PEKATRALATAK » Dim 17 Juin 2018 19:51

Ce midi, nous avons ouvert un Mâcon-Chaintré Les pierres polies 2014.

La robe est jaune claire.

Au nez, on est sur des odeurs "caillouteuses", avec une touche de fruits jaunes.
C'est fort engageant.

En bouche, on retrouve cette minéralité alliée au léger sucré des fruits jaunes.
Il y a une trame acide qui donne du pep's Ă  l'ensemble.

Ce n'est pas un vin très concentré, mais l'ensemble est harmonieux et appelle à se resservir.

Jolie 1ère rencontre avec le domaine!
Pierre-Antoine
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Re: Domaine Barraud - Vergisson

Messagepar milleret jean luc » Ven 22 Juin 2018 21:12

" J'ouvre un fil sur ce domaine situé à Vergisson, chaudement recommandé par Laurent de Beaujoloire."

Je suppose que Fabien Duperray a certainement influencé Laurent ...il distribuait les vins du domaine dans les grandes tables étoilées de France avant de créer son propre domaine .
Si tu as la possibilité de déguster le grand vin du domaine Barraud ... Pouilly-Fuissé " En Buland " ...issu d'une parcelle de très vieilles vignes.
milleret jean luc
 
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Re: Domaine Barraud - Vergisson

Messagepar PEKATRALATAK » Sam 23 Juin 2018 06:41

Jean-Luc,

Vu la qualité de la "petite-cuvée" du weekend dernier, je vais je pense continuer à explorer la production du domaine !

Bon weekend Ă  toi!
Pierre-Antoine
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