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Domaine J.M. Boillot

Messagepar alex73 » Jeu 8 Mars 2018 18:40

Je n'ai pas vu de topic consacré à ce domaine.
Saint Aubin 1er Cru 2014 J.M. Boillot
Le domaine J.M. Boillot http://www.jeanmarc-boillot.com situé à Pommard produit plusieurs crus dont ce St Aubin 1er cru 2014 que je viens de déguster pour accompagner des coquilles St Jacques.
Bouchon impeccable. La robe est jaune clair, aucune trace d'évolution. Au nez de légères notes florales. En bouche c'est fin, rond et tendu à la fois, pas trop de boisé. Goût typique d'un chardonnay bourguignon. Il pourrait probablement attendre encore, mais il était déjà plus que buvable! En résumé ce n'est certes pas à la hauteur d'un bon Meursault (mais ce n'est pas le même prix non plus), mais il s'en sort plus que bien. Il est vrai que les blancs 2014 sont plutôt réussis.
J'ai déjà dans le passé rencontré plusieurs fois des vins blancs de ce domaine (Rully, Montagny) et je n'ai jamais été déçu. Par contre je n'ai jamais goûté de rouges.
Alexis
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Re: Domaine J.M. Boillot

Messagepar Thierry Debaisieux » Jeu 8 Mars 2018 19:10

Merci, Alexis, pour cette ouverture de rubrique et pour ce commentaire.
Je ne me souviens plus avoir bu un vin de ce Domaine :(

Amicalement,
Bien cordialement,
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Re: Domaine J.M. Boillot

Messagepar alex73 » Dim 4 Nov 2018 21:56

J.M. Boillot Montagny 1er Cru 2016
J'aime bien les vins de ce domaine. Le Montagny, qui n'est pas une appellation très prestigieuse peut produire des vins merveilleux, pour preuve celui de J.M. Boillot. Robe pâle. Le nez, prometteur, met tout de suite "en confiance": des bonnes effluves de chardonay. En bouche c'est tendu et rond en même temps, mais le fruit est bien là. Cela me rappelle un peu un Meursault, toute proportion gardée bien sûr. La fougue de la jeunesse est bien là et la finale est délicieuse. Très bien. Il a parfaitement accompagné le homard...
Bonne fin de soirée.
Alexis
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Re: Domaine J.M. Boillot

Messagepar Thierry Debaisieux » Dim 4 Nov 2018 22:18

Alexis,

J'ai trouvé ici des infos intéressantes:
https://www.comptoirdesmillesimes.com/b ... c-boillot/
dont le nom du climat du Saint-Aubin 1er Cru:
"Sous la Roche Dumey"

Bonne fin de soirée,
Bien cordialement,
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Re: Domaine J.M. Boillot

Messagepar alex73 » Dim 4 Nov 2018 22:59

Thierry,
Merci pour ce complément d'information! Les quelques fois où j'ai goûté les vins de J. M. Boillot je n'ai jamais été déçu, au contraire!
Boone nuit,
Alexis
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