Rentré de Bourgogne hier en fin d'après midi , je suis attendu chez mon ami le pédago. Il a également invité Damien sur le départ pour une nouvelle vie dans le midi .....le pauvre , il va devoir se mettre au Bandol !!
Ce sont deux passionnés de cuisine ...ce soir ils m'on préparé un très beau plat saumon sabayon mandarine et surtout un magnifique pigeon digne du restaurant des Morainières ....ils ont du talent ces deux petits jeunes .
Ce sont vraiment des buveurs d'étiquettes ..quand je propose d'ouvrir une Servoisine 20015 de Joblot ( btlles récupérées le matin même au domaine ) ...ils font la grimace mais j'insiste car je n'ai pas dégusté au domaine ....c'est toujours aussi " speed " avec Jean Marc Joblot . D'autre part , je n'avais que peu de temps disponible sachant que des réservations m'attendaient avant midi chez le caviste de Givry " Robe Grenat .
Je vais revenir sur les bouteilles de cette soirée ... Droin CHablis 14 - Servoisine 15 - Champagne " Le Mont Benoit " d'Emmanuel Brochet .....
Christophe tient absolument à m'ouvrir une grande bouteille pour le jour de mes 28 ans .
.. il avait oublié la date . L'année passée pour le même jour , nous étions ensemble en Bourgogne et surtout un grand repas dans une belle table de Pommard ....un menu spécialement réalisé pour mon anniversaire ...Laurent Lignier était également présent .
Nous nous retrouvons en cave , Christophe me propose quelques belles bouteilles ...certaines trop jeunes , je choisis donc Ruchottes 2007 du domaine Mugneret Gibourg ....
Pour information ...le 2014 est proposé à ) 130 e au domaine .
Un nez magique , on va se régaler ...griotte , violettes et une impresion de minéral . En bouche , une belle fraicheur légèrement mentholée , de magnifiques notes réglissées d'une rare délicatesse ...et un velouté exceptionnel dans les tanins . Une finale qui n'en termine pas .....très grand vin qui a répondu présent , un immense grand cru et encore une fois un 2007 qui nous régale .... on aimerait rencontrer un peu plus souvent cette magie .
Je ne sais pas si les prochains derniers millésimes de cette cuvée seront de ce niveau , il me semble que le domaine a commencé à inclure les plus jeunes vignes de ce grand terroir des Ruchottes ...mais connaissant le sérieux de cette belle maison , je ne suis pas trop inquiet .