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Re: Domaine Paul Jacqueson - Rully

Messagepar alex73 » Ven 15 Mars 2019 09:00

Thierry,
Merci pour ce commentaire. Je n'ai pas encore touché à mes 2017 reçus en janvier. Mais je ne suis pas inquiet pour autant!
Bonne journée.
Alexis
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Re: Domaine Paul Jacqueson - Rully

Messagepar Thierry Debaisieux » Ven 15 Mars 2019 12:09

Bonjour Alexis.
Marie-Pierre Hobraiche, notre amie propriétaire de notre restaurant étoilé Michelin favori, m’a demandé ce qui me prenait de demander déjà un 2017.
Je lui ai dit que le couple qui nous invitait m’avait donné la carte des vins et que, ne voulant pas faire grimper l’addition, je cherchais un vin à prix doux dont j’étais certain qu’il allait être agréable.
Ce fut le cas.
Mais ce vin mérite d’être attendu quelques années pour lui permettre de dévoiler mieux toutes ses qualités.

Amicalement,
Bien cordialement,
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Re: Domaine Paul Jacqueson - Rully

Messagepar jef33 » Ven 15 Mars 2019 12:36

Je m'insère dans la conversation au sujet du menu du restaurant Haut Bonheur de la table, Thierry tu as touché aux "langoustines-endive" ça m'a l'air diabolique comme association, je voudrai l'essayer in house.
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Re: Domaine Paul Jacqueson - Rully

Messagepar Thierry Debaisieux » Ven 15 Mars 2019 14:01

Jean-François,

L'association langoustine et endive est délicieuse et les assiettes d'Eugène toujours complexes et magnifiques.
J'ai tenté un accord avec un Sancerre Les Romains 2016 de Vacheron et ça fonctionnait très bien.

Bon après-midi,
Bien cordialement,
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Re: Domaine Paul Jacqueson - Rully

Messagepar alex73 » Mer 3 Avr 2019 07:30

Domaine Jacqueson Rully 1er Cru blanc "La Pucelle" 2017
Ayant épuisé mes 2016, j'ai goûté un Rully 1er Cru "La Pucelle" en 2017. Le nez est prononcé sur le chardonnay. En bouche c'est rond et légèrement tendu à la fois. Très petite pointe d'acidité qui disparait progressivement au cours du repas. Au deuxième verre c'est parfait, légèrement beurré et ample avec un goût très caractéristique de chardonnay. Très belle bouteille comme d'habitude mais qui mérite d'être encore attendue. Les autres attendront (du moins je vais essayer...)
Bonne journée.
Alexis
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Re: Domaine Paul Jacqueson - Rully

Messagepar Thierry Debaisieux » Mer 3 Avr 2019 08:30

Bonjour Alexis,

Tu me donnes envie de choisir ce Rully La Pucelle 2017 lors d'un de mes prochains passages au Haut Bonheur de la Table ;)

Amitiés,
Bien cordialement,
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Re: Domaine Paul Jacqueson - Rully

Messagepar rudy.b » Mer 3 Avr 2019 20:00

Bonsoir Alexis,

tu dirais qu'il faut attendre combien de temps sur cette bouteille? J'avoue ne pas avoir de recul sur ce domaine et n'en ai qu'une bouteille.

J'avais gouté le Rully Village du même millésime, et à mon sens, il demandait d'attendre un peu avant d'y retoucher même si j'avais bien aimé.
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Re: Domaine Paul Jacqueson - Rully

Messagepar alex73 » Mer 3 Avr 2019 22:44

Bonsoir Rudy,
Cette bouteille est tout à fait buvable en l'état, mais je pense qu'elle sera encore meilleure dans un an ou deux. J'ai fini récemment mes 2016 et ils étaient "à point".
Bonne nuit
Alexis
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Re: Domaine Paul Jacqueson - Rully

Messagepar rudy.b » Jeu 4 Avr 2019 13:06

Merci Alexis!
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Re: Domaine Paul Jacqueson - Rully 2016

Messagepar Bombyx » Lun 8 Avr 2019 17:46

Rully 2016, bouteilles remplacées très gentiment par le domaine.
Robe jaune clair aux reflets or blanc, limpide.
Nez riche tout d'abord d'agrumes (citron principalement) puis bouquet de fleurs de printemps (chèvrefeuille entre autres), fond miellé et notes de mirabelle.
L'attaque est franche sur l'acidité du citron puis les fleurs un peu de gras. Légère sucrosité. Longueur moyenne.
J'aime bien, le côté acidulé reste en bouche pendant un long moment. :good:
Philippe
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