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Re: Domaine Georges Lignier, Morey St Denis

Messagepar LES SENTIERS » Dim 4 Juin 2017 07:26

Bonjour Thierry,
j'ai quelques vins de ce domaine (millésimes 1997 à 2000) ; ce sont des vins qui sont généralement longs à s'épanouir, une fois qu'ils le sont, ils sont plutôt bons ! D'ailleurs pour ce midi, j'ouvrirais bien un Clos des Ormes 1997 ... je t'en dirais plus bientôt !
Bon week-end de la pentecĂ´te Ă  toi et Ă  tous ceux qui nous lisent !
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Re: Domaine Georges Lignier, Morey St Denis

Messagepar Thierry Debaisieux » Dim 4 Juin 2017 07:57

Bonjour, Christian.

Merci, j'attends tes commentaires avec impatience.
Je n'ai bu que des vins produits depuis l'arrivée du neveu, Benoit Stehly, en 2002.
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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Re: Domaine Georges Lignier, Morey St Denis

Messagepar Thierry Debaisieux » Dim 4 Juin 2017 14:13

Le Morey 1er Cru Clos des Ormes 2014 de Georges Lignier ouvert hier a gagné ce midi en "profondeur" en bouche.
Il n'a pris aucune ride, le nez reste aussi plaisant et la bouche semple offrir plus de densité et de volume.
Une Ă©volution en faveur du potentiel de garde.
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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Re: Domaine Georges Lignier, Morey St Denis

Messagepar LES SENTIERS » Jeu 6 Juil 2017 19:08

Morey-Saint-Denis_1er Cru_Les Ormes_1997_2.jpg
Morey-Saint-Denis_1er Cru_Les Ormes_1997_2.jpg (14.85 Kio) Consulté 557 fois
Morey-Saint-Denis _ 1er Cru _ Les Ormes _ 1997
Voici un post que j'avais promis à Thierry et qui s'est bien fait attendre! Pour quelles raisons ... eh bien, je crois qu'il me fallait avant de commenter cette bouteille, faire un bilan de différents paramètres (qui ne concernent pas le vin, mais celui qui le porte à ses lèvres) !
Autrefois, mais j'avais une vingtaine d'années, j'appréciais vraiment un vin lorsqu'il avait passé une dizaine d'années sous verre ! Puis, plus récemment, j'ai trouvé du plaisir en ouvrant des bouteilles que je venais d'encaver : à peine arrivées, déjà débouchées (j'en mettais tout de même une petite partie de côté) ! Je me souviens des réactions virulentes des intervenants de DC quand j'envoyais un post sur un grand Cru de deux ou trois ans : pire que si j'avais commis un crime de lèse-majesté ! Heureusement pour moi, Henri Jayer (sans doute le vigneron le plus doué que la Bourgogne ait connu) avait un leitmotiv qui était (de mémoire) : "un grand vin doit être bon toute sa vie", c'est-à-dire selon moi de l'instant où il arrive en bouteille jusqu'au moment où nous nous apercevons qu'il n'est plus que l'ombre de lui-même ! Ces derniers temps, j'ai plutôt tendance à ouvrir des bouteilles en milieu de parcours et je conçois le calendrier suivant : cinq ans de bouteille pour un village, sept ans pour un premier Cru, neuf ans pour un Grand Cru ! Je me suis habitué à ces vins qui sont sur la voie de la maturité, mais qui ont gardé tout le dynamisme de leur jeunesse !
Avec ces "Ormes", je me suis trouvé face à un vin qui a passé dix neuf ans sous verre ... comment l'ai-je donc abordé ...
Le bouchon est imbibé sur 7 à 8 dixièmes de la surface.
La robe est tuilée (cf. photo).
Le nez se décline sur des arômes de fruits noirs, de sous-bois, de tabac brun ...
En bouche l'attaque est délicate, le milieu de bouche manque selon moi de profondeur, mais le retour sur les fruits noirs rattrape la situation.
"Alors, me direz-vous, une bien belle bouteille ?" ; oui c'est vrai, une cuvée bien élaborée, qui a su dompter ces années sous verre ... mais ... selon moi la transcendance n'est pas au rendez-vous ! Il manque l'étincelle qui fait passer un bon vin à un grand vin ! Peut-être que ce manque de mâche en est la cause, peut-être est-ce mon habitude de déguster des cuvées à mi-parcours, peut-être que bon nombre d'entre vous y aurait trouvé son compte, mais moi je reste pour moitié satisfait , pour moitié déçu !
15.5 / 20
PS. Pour ton information Thierry, il me reste quelques "Bonnes Mares" 1999 : j'en tenterai une l'an prochain, pour Pâques, par exemple !
Pièces jointes
Morey-Saint-Denis_1er Cru_Les Ormes_1997_vin_2.jpg
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Re: Domaine Georges Lignier, Morey St Denis

Messagepar Thierry Debaisieux » Jeu 6 Juil 2017 20:36

Un grand merci, Christian, pour ce magnifique compte-rendu (comme toujours)
En te lisant, je pense que la "nouvelle génération" apporte un grand plus au Domaine.
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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Re: Domaine Georges Lignier, Morey St Denis

Messagepar LES SENTIERS » Dim 29 Oct 2017 08:02

Morey-Saint-Denis_1998_2.jpg
Morey-Saint-Denis_1998_2.jpg (19.19 Kio) Consulté 226 fois
Morey-Saint-Denis _ 1998

L'ouverture commence mal : le bouchon part en charpies : ce n'est pas de bon augure, mais pour une boutanche de près de vingt ans, c'est excusable ! Un premier test, pour détecter les défauts éventuels, ne révèle aucune trace liégeuse, mais une sensation de bois vert qui ne m'enthousiasme guère ! Toutefois, une certaine profondeur me laisse serein ... j'ai rencontré des cas similaires qui s'en sont bien tirés ! Il est 10h00, la bouteille est épaulée,  nous n'y toucherons plus avant 12h45 ... "Aération livre ta magie !".
Nous passons à table ... Alors Patience as-tu eu raison des premiers soupçons inquiétants ?  IN VINO VERITAS ...

Robe légèrement trouble, très tuilée à la limite cuivrée !

Nez sur les fruits noirs sauvages, la myrte, un peu de ronce, poivre, romarin et d'autres Ă©pices ...

En bouche, l'attaque est délicate, puis s'installe une profondeur épicée qui va crescendo, le retour se prolonge sur des sensations de fruits noirs sauvages déjà évoqués  au nez ...

Le résultat de ce vin arrivé à maturité est fort honorable !

16/20.
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Domaine Georges Lignier, Morey Clos des Ormes 2014

Messagepar Thierry Debaisieux » Lun 13 Nov 2017 18:52

Nouvelle rencontre avec un Morey 1er Cru Clos des Ormes 2014 de Georges Lignier.

Le nez complexe est assez puissant et agréable, sur la cerise et son noyau, sur la groseille, sur le glaïeul et la pivoine et sur des touches d'épices et de réglisse.
La bouche est très plaisante. Elle a des tannins concentrés et fins et une agréable acidité sur les fruits rouges qui donnent une impression d'équilibre. Elle est ample et elle possède une belle finale fruitée à la délicate amertume.

C'est un vin qui me semble actuellement délicieux, jeune.
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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Re: Domaine Georges Lignier, Morey St Denis

Messagepar Thierry Debaisieux » Mar 14 Nov 2017 20:49

Je suis avec le Morey 1er Cru Clos des Ormes 2014 dans la mĂŞme situation que face au Gevrey 1er Cru Les Combottes 2010.
Ces deux vins de Georges Lignier sont déjà très abordables et très agréables à boire.
Mais vont-ils vieillir en gardant leur charme? Je n'en sais rien.
Chaque dégustation de l'une ou l'autre cuvée me donne un plaisir immédiat mais me laisse aussi perplexe face à leur avenir. Ils sont si bons jeunes...
Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
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